アジアのブランチ☆ナシ・レマ
レシピID:849670
ココナッツミルクで炊いたご飯に、いろいろなおかずを盛り合わせた、マレーシア系のブランチです。おかずはお好みのものを。
材料 （ ４人分 ）
| 米（あればタイ米） | ３合 |
| ココナッツミルク | １缶（４００ｇ） |
| 水 | 適量 |
| 塩 | 大４分の３ |
| 卵 | ３個 |
| 塩・砂糖（卵焼き用） | |
| お好みで適量 | |
| いりこ（またはイカン・ブリス※） | |
| １つかみ | |
| ピーナツ（できれば皮付きの生） | |
| １カップ | |
| 塩 | 適量 |
| ソーセージ（斜め薄切りにする） | |
| ５－６本 | |
| サンバル・オレク（またはホットチリソース☆レシピID :563995を参照） | |
| 好みで適量 | |
| きゅうり（皮をむいて薄切り） | |
| １本 | |
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1
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米をといで、水を切って炊飯器の内がまに入れ、ココナツミルクをそそぐ。これに水を３合の目盛りにくるまで足す。
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2
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１に塩を加え、普通に炊く。炊き上がったら軽くほぐしておく。
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3
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いりこは好みで頭をとっておく。
油を中温に熱し、ピーナツをカラッとするまで揚げて、キッチンペーパーにとる。
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4
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フライパンを中火で熱し、３のいりこを入れて乾煎り。これに油を切ったピーナツを加え、３－４分炒めてから塩で調味、取り出す。
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5
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卵焼きを作る。卵を割りほぐし、好みで塩・砂糖で調味、４のフライパンで厚めの薄焼き卵にする。できたら取り出し、適当に切る。
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6
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ソーセージを５のフライパンできれいに色づくまで炒める。
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7
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皿に２のごはんを型抜きして盛り、４のいりこピーナツ、５の卵焼き、６のソーセージ、きゅうり、サンバルオレクを盛り合わせる。
コツ・ポイント
※イカン・ブリスは小さいアンチョビーの頭と内臓をとったものを乾燥させたもので、塩味がついています。これを使う場合は塩の量を減らしてください。
おかずは他に魚のフライやアジを揚げたもの？が定番です。イカフライリングだと豪華版！（笑）
おかずは他に魚のフライやアジを揚げたもの？が定番です。イカフライリングだと豪華版！（笑）
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/27
シンガポール滞在中の朝ごはんはほぼ毎日コレ（笑）自分で作ってみたくなりました。
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