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レシピID :849670
アジアのブランチ☆ナシ・レマ
ココナッツミルクで炊いたご飯に、いろいろなおかずを盛り合わせた、マレーシア系のブランチです。おかずはお好みのものを。
材料 （ ４人分 ）
米（あればタイ米）
３合
ココナッツミルク
１缶（４００ｇ）
水
適量
塩
大４分の３
卵
３個
塩・砂糖（卵焼き用）
お好みで適量
いりこ（またはイカン・ブリス※）
１つかみ
ピーナツ（できれば皮付きの生）
１カップ
塩
適量
ソーセージ（斜め薄切りにする）
５－６本
サンバル・オレク（またはホットチリソース☆レシピID :563995を参照）
好みで適量
きゅうり（皮をむいて薄切り）
１本
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1
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米をといで、水を切って炊飯器の内がまに入れ、ココナツミルクをそそぐ。これに水を３合の目盛りにくるまで足す。
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2
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１に塩を加え、普通に炊く。炊き上がったら軽くほぐしておく。
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3
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いりこは好みで頭をとっておく。
油を中温に熱し、ピーナツをカラッとするまで揚げて、キッチンペーパーにとる。
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4
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フライパンを中火で熱し、３のいりこを入れて乾煎り。これに油を切ったピーナツを加え、３－４分炒めてから塩で調味、取り出す。
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5
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卵焼きを作る。卵を割りほぐし、好みで塩・砂糖で調味、４のフライパンで厚めの薄焼き卵にする。できたら取り出し、適当に切る。
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6
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ソーセージを５のフライパンできれいに色づくまで炒める。
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7
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皿に２のごはんを型抜きして盛り、４のいりこピーナツ、５の卵焼き、６のソーセージ、きゅうり、サンバルオレクを盛り合わせる。
コツ・ポイント
※イカン・ブリスは小さいアンチョビーの頭と内臓をとったものを乾燥させたもので、塩味がついています。これを使う場合は塩の量を減らしてください。
おかずは他に魚のフライやアジを揚げたもの？が定番です。イカフライリングだと豪華版！（笑）
おかずは他に魚のフライやアジを揚げたもの？が定番です。イカフライリングだと豪華版！（笑）
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