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レシピID :849896

ダークチェリーのカスタードロール

ダークチェリーのカスタードロール
ほっこりしたカスタードを巻き込んで、甘酸っぱいダークチェリーをトッピングした甘いパン♪

材料 ( 9個 )

【生地】
強力粉
200g
薄力粉
50g
バター
25g
砂糖
22g
4g
スキムミルク
10g
溶き卵
30g(残りは仕上げに使用)
140g
ドライイースト
3.5g
【カスタードクリーム】
薄力粉
大さじ4
砂糖
70g
卵黄
3個
牛乳(低脂肪でもOK)
300cc
バニラエッセンス
4滴くらい
【トッピング】
ダークチェリー缶
1缶
アイシング
粉砂糖大さじ6+水小さじ2を混ぜたもの
※アルミカップ(9号サイズ)
9個

1

生地の材料をHBにセットしてパン生地コースで1次発酵までおまかせ。

2

その間に…
☆手順3~6の要領でカスタードを作る。
☆ダークチェリーをキッチンペーパーに乗せ汁けを切っておく。

3

写真

薄力粉と砂糖をボウルにふるい入れる。卵黄と、分量の牛乳のうち100ccもボウルに入れる。粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

4

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残りの牛乳を加え混ぜる。
それを小さめの鍋に漉しながら移す。

5

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中火にかけヘラで混ぜながら煮る。ポコポコっとしてきたら、さらに1分煮る。火を止め、バニラエッセンスを混ぜる。

6

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ボウルかバットになるべく平らになるように入れ、氷水で底を冷やして粗熱をとり、冷蔵庫に入れておく。

7

写真

生地ができあがったら打ち粉をした台に出してガス抜きし、ひとつに丸め、20分ベンチタイムをとる。

8

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生地を縦25センチ横38センチの長方形にのばす。冷蔵庫からカスタードを出し、泡立て器で多少柔らかくなるよう混ぜる。

9

写真

カスタードをヘラで塗る。上側は数センチあけておく(綴じる部分)。

10

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下から上にくるくる巻いていき、しっかり綴じる。ある程度巻いたら向こう側から生地をひっぱってきて綴じるとやりやすいです。

11

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水で濡らした包丁で9等分に切り、並べたアルミカップに入れて1.5~2倍になるまで2次発酵。

12

写真

余った溶き卵に小さじ2の水(分量外)を混ぜ表面にぬる。ダークチェリーを3個ずつ埋めていく。しっかりめに♪

13

写真

200度に予熱したオーブンで12,3分焼く。粗熱が取れたらアイシングを塗る。

コツ・ポイント

※けっこう膨らむ生地なので、プレゼント用にする場合などは2回に分けて焼いた方がいいです。無理やり9個並べたらちょ~っとだけくっついてしまいました。。
※余った卵白は冷凍すると便利です(使用する時は自然解凍)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

11/11/10

写真

チェリー+ブルーベリーで焼きました♪お友達にもお裾分け^^

ひれまま

ブルーベリー入り美味しそうですね!レポ感謝です(*^_^*)

10/05/19

写真

カスタードとダークチェリーで美味しいおやつができました♪

まどりんこ

レポありがとうございます✿気に入って頂けたようで嬉しいです✩

09/10/19

写真

可愛い★ふわ〜と美味しく出来ました♪甘いけどチェリーでさっぱり★

まり*りんご

気に入って頂けて嬉しいです!可愛いレポありがとうございます♡

09/08/22

写真

サワーチェリーで♪可愛い仕上がりにうっとり♡本当に幸せの味ですね

milk✿✿

とっても綺麗な成形にウットリです❀レポありがとうございます!

09/07/09

写真

チェリー買いに走ったよ♪甘くておいしい~(*´艸`)幸せの味♡

clot

幸せの味だなんて感激だよありがとう~!素敵なレポにウットリ❤

09/07/05

写真

ダークチェリーなくて普通のチェリーですが・・甘くて幸せ!大好評☆

りーたみ

宝石みたい~❀大好評嬉しいなぁ♡ありがとうございます!

このレシピの生い立ち

公開日: 09/06/27
成形のみ坂本りかさんのレシピを参考にしています。

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