つるむらさき のからしマヨネーズ和え
レシピID:850050
今が旬の“つるむらさき” アクも少なくて意外に食べ易い♪ そして、栄養価もバツグン!! マヨネーズなら更に食べ易いですよ
材料
| つるむらさき | 1/3袋 |
| みつば | 10本程 |
| マヨネーズ | 大さじ1～1/2 |
| 練りがらし | 小さじ1/2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
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1
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↑つるむらさき
ホウレン草のような、少しﾇﾒﾘのある夏野菜。
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2
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つるむらさき の下5mm程を落とし、茎・真ん中・葉と3等分程に切る。
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3
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今回はみつばも入れてみました。4cm程の食べ易い長さにカット。
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4
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鍋に湯を沸かし、つるむらさき の茎を入れて2分弱。真ん中と葉・みつばを入れて1分程 茹でる。
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5
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茹で上がったらｻﾞﾙにあけ、冷水でさらし冷まし、よ～く水気をきる。
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6
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ﾏﾖﾈｰｽﾞ・からし・醤油を、よく混ぜる。
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7
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水切りした つるむらさき を、からしﾏﾖﾈｰｽﾞと和えて出来上がり♪
冷やした方が美味しいですよ。
コツ・ポイント
茹で過ぎない といった事ぐらいでしょうか(^^;)
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/28
夏が旬の“つるむらさき”を、いろいろな調理法で食べようと思い。
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