ゴロゴロさつまいもプリン
レシピID:850185
とろ～り滑らかなプリンも美味しいけれど、たまにはこんなプリンはいかが？ボリュームは満点♡お腹も満足（＾＾）
材料 （ 200mlの型4個分 ）
| さつまいも | 約300g |
| 卵 | L玉2個 |
| 牛乳 | 300ml |
| 砂糖 | 80g |
| ダークラム | 小さじ2杯 |
| バニラオイル（エッセンスでも可） | |
| 2、3振り | |
| 無塩バター | 少々 |
| ☆水 | 大さじ2杯 |
| ☆砂糖 | 60g |
| 水 | 大さじ2杯 |
-
1
-
材料を計量する。さつまいもは輪切りにして少し厚めに皮をむき、15～20分水に浸けてアクを抜く。型にバターを薄く塗る。
-
2
-
カラメルソースを作る。鍋に☆を入れ、焦げないように揺すりながら弱火でキツネ色に煮詰め、水大さじ2杯を追加し溶き延ばす。
-
3
-
カラメルソースを熱いうちに型に均等に流し入れ、冷ましておく。オーブンを170℃で余熱する。
-
4
-
アク抜きしたさつまいもを、竹串が通るまで蒸すかレンジで加熱する。ボールに入れ、熱いうちにフォークの背で形を残しつつ潰す。
-
5
-
別のボールに卵、砂糖を入れて泡立器ですり混ぜ、砂糖がだいたい溶けたら牛乳も加えて混ぜる。ダークラム、バニラを加える。
-
6
-
④のボールに⑤を濾しながら注ぎ入れ、お玉で静かにまんべんなく混ぜる。カラメルソースの上から型に均等に流し入れる。
-
7
-
天板にお湯を張り、型を並べて170℃のオーブンで35～40分蒸し焼きにする。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
-
8
-
食べる時は、型の内側に沿わせるように竹串をぐるりと一周入れ、お皿に伏せて出す。型のまま食べても◎
-
9
-
※2009.9.20レシピ一部変更しました。
コツ・ポイント
①やや甘めなのでプリンのお砂糖を減らしてもいいかも。
②ダークラムの量はお好みで加減してください。今回はさつまいもが入っているのでやや多めの分量です。
③プリンの型出しが困難な時は型の周囲を蒸しタオルなどで少し温めると良いようです。
②ダークラムの量はお好みで加減してください。今回はさつまいもが入っているのでやや多めの分量です。
③プリンの型出しが困難な時は型の周囲を蒸しタオルなどで少し温めると良いようです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/04
うちにあったお菓子の本を参考にしました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント