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レシピID :850369
絶品★マドレーヌ
ラムレーズンクリームを加えて、大人味に仕上げました♪トッピングのアーモンドの香ばしさ、洋酒の香りでイイ匂い！簡単です♪
材料 （ 縦長アルミカップ（マドレーヌ型）10個分 ）
卵
3個
砂糖
７０ｇ
無塩バター（製菓用マーガリンでも）
１００ｇ
レーズンクリーム
５０ｇ
薄力粉
１００ｇ
ベーキングパウダー
小さじ１
ラム酒
大さじ２
レモン汁（ポッカなどでもＯＫ）
大さじ２
バニラエッセンス
少々
スライスアーモンド（トッピング用）
適量
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1
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バターとレーズンクリームを耐熱容器に入れ、レンジで１分ほど加熱して、グジャッと潰れる程度に柔らかくしておきます。
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2
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ボウルに卵を割り入れ、泡だて器でよく混ぜます。砂糖もふるって加え、滑らかになるまでよく混ぜます。
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3
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②に薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら加え、粉っぽさがなくなり、滑らかになるまでよく混ぜます。
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4
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③に①で溶かしたバターとクリームを加え、よく混ぜます。ブランデー、レモン汁、バニラエッセンスも加え混ぜます。
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5
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オーブンを210度に温め始めます。④のタネをアルミカップに８分目まで入れます。上にお好みでアーモンドを乗せます。
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6
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210度で10分焼き、次に180度に下げて20分焼いたら完成です。（オーブンによって差がありますので調整して下さいね）
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7
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【注意】うちのオーブンは、たいていの製菓本に載っている加熱時間だと生焼け気味。なので、焼きが強めのレシピにしてあります。
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8
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これがレーズンクリームです。食パンやジャムの売り場に並んでいます。常温で保存ＯＫのようですが、一応冷蔵庫で保存しています
コツ・ポイント
カップサイズは約5×10㎝★バターとレーズンクリームを溶かす時、完全に溶かさず7分目ほど溶けたらＯＫ。完全に溶かすとベタベタしたマドレーヌになるので要注意です。様子を見ながらチンして下さいね♪（耐熱ガラスボウルでチンしています）
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