パリッ♪もちっ♥の手作りピザ台

薄力粉を大きいボールなどにふるって、入れ、山のてっぺんをくぼませてドライイーストを入れます。

少しぬるくした水を１の上から半分かけて、混ぜます。塩と残りの水とオリーブ油を入れてさらに混ぜます。

２を平らなところに移してこねます。私はよく大きめの金タライの中でこねます。これだと粉も散らないし、割と広いのでこねやすい

表面が滑らかになるまでこねたら、丸めて大きいボールに入れて濡れ布巾をかぶせて１時間発酵させます。

発酵温度が低い時はボールごと４０℃位のお湯に浮かべて、時々お湯を交換するようにします。２倍くらいの大きさになるまで待つ

指で押して跡が残るようなら完了です。生地の真ん中をこぶしで押してガス抜きをして包丁で４等分します。丸めて麺棒で延ばします

何箇所かをフォークでついて焼いたとき膨らみ過ぎないようにします。

トッピングなしで２２０℃に予熱したオーブンで３分焼いてピザ台の完成です。この状態で冷凍しとけばいつでもピザが楽しめます。

上の写真はこのピザ台を使った「ちょいマヨがおいしいマッシュポテト・ピザ」レシピID :728017 です。