～香る黒糖♪スイートミルクぱん～
レシピID:851714
イースト３ｇ使い切り！黒糖の香りを出す為に固形を使用♪卵ナシでもふわふわ！甘～いパンです（手順工程付き(*^-^)）
材料
| 強力粉 | １７０ｇ |
| 薄力粉 | ３０ｇ |
| ○黒糖（固形） | ３０ｇ |
| ○牛乳 | １５０ｇ |
| ○水あめ（蜂蜜でもＯＫ） | |
| ５ｇ | |
| 砂糖 | １０ｇ |
| 塩 | ３ｇ |
| ドライイースト | ３ｇ |
| マーガリン | １５ｇ |
-
1
-
私はこんな感じの黒糖を使用しています！もちろん大きい固形でもいいし粉でもＯＫです♪
-
2
-
○の材料をレンジにかけ（６００Ｗ２分くらい）黒糖を溶かす※少し粉が残っても大丈夫です
熱くなってますので注意してね♪
-
3
-
２を冷ましてる間に残りの材料を量りボールに入れる（中央にイーストと砂糖）塩は端において下さい
-
4
-
○を人肌くらいにさましてイーストめがけて入れる。
菜ばしでぐるぐるまぜる。
-
5
-
まとまったら台に取り出し１０分程捏ねたらマーガリンを入れて捏ね上げる。
-
6
-
レンジで３０℃で４０分発酵→ベンチ
タイム２０分→レンジで３５℃４０分二次発酵
-
7
-
私はフキンのかわりにキッチンペーパーに霧吹きをして湿度アップします♪清潔感あるので^_^;妙なこだわり？！
-
8
-
←キッチンペーパーは水で濡らしてギユッと絞って広げるだけでもＯＫ！（実は私はいつもこの方法です^_^;）
-
9
-
１８０℃に熱したオーブンで１２～１５分焼く
※オーブンによってクセがありますので様子を見て焼いて下さい♪
-
10
-
ケーキ型に入れて発酵させて焼くとちぎりパンに♪
-
11
-
食べやすいです♪
-
12
-
-
13
-
☆すえこ☆さんより初のつくれぽ感謝です！操作ミスでコメント書けずにすみません^_^;嬉しいお言葉ありがとうございます！
コツ・ポイント
※レンジをかけた黒糖ミルクは大変熱くなっていますので火傷に注意！（人肌にさましてから粉に投入して下さい）発酵時は乾燥を防ぐ為ラップをしてその上にウエットキッチンペーパー！ラップの上からでも十分湿ります♪そのままでおいしい甘～いパンです♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(3人)
きゃ～♡ リピれぽとっても嬉しいです！ありがとうございます♪
うわぁ！ふわふわでおいしそう♪つくれぽありがとうございます♪
懐かしい甘さですよね！作って頂きありがとうございます♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/30
甘～く香るパンを求めて何度も挑戦、失敗を繰り返してやっとこの配合に落ち着きました。こだわりはイースト３ｇで出来る事。そして固形の黒糖。水あめを入れる事で、よりしっとりとやわらかいパンが出来上がります。こだわり抜いた大切なレシピです*^_^*
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント