ズッキーニ&キャロット ケーキ
レシピID:851793
好きなスパイスを全部入れてみました！そして今回はズッキーニ&キャロットのダブル使用！朝食、アフターヌーンティーにどうぞ！
材料 （ (5x9インチ)型ｘ2個分 ）
| ◎卵 | 3個 |
| ◎ブラウンシュガー | 1 3/4カップ |
| ◎オリーブオイル | 1カップ |
| ◎バニラエッセンス | 小さじ2 |
| ★全粒粉(お菓子用) | |
| 3カップ | |
| ★ベーキングパウダー、ベーキングソーダー | |
| 各小さじ1 | |
| ★塩 | 小さじ1 |
| ★シナモンパウダー | 小さじ2 |
| (★ナツメグ、カーダモン、クローブ、カレーパウダー） | |
| 各小さじ1 | |
| △ズッキーニ(スライス) | |
| 2カップ(約2本) | |
| △人参(スライス) | 1カップ(約1本) |
| △ウォルナッツ(粗く砕いて) | |
| 1/2カップ | |
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1
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オーブンを175℃にセットし、型にオイルを塗っておく。野菜はスライスし、水気を切る。
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2
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大き目のボールに◎の材料を全て入れミキサーで混ぜる。
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3
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別のボールに★の粉類をふるいにかけながら入れる。
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4
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②のボールに★の粉類を混ぜながら加え、全体が良くなじむまでミキサーで混ぜる。
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5
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人参、ズッキーニを加え切る様に混ぜる。最後にウォルナッツを散らしてざっくり混ぜる。
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6
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生地を型に流し入れ、オーブンで約1時間焼く。(クシを刺して何も付いてこなければOK)
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7
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10分ほど室温で冷まし、粗熱が取れたら型から外す。8〜10等分にカットして完成！
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8
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コツ・ポイント
☆ズッキーニは水分をしっかり切って、パラパラ加えると混ぜやすいです。☆シナモンパウダーのみを使う時は大さじ３杯に！
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/04
ズッキーニブレッド＆キャロットブレッド、、どちらも食べたかったので(;^ω^A
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