オートリーズで作る強力粉のフランスパン
レシピID:851845
強力粉仕込み♪吸水は75～90％で仕込んでください！♪吸水増えても強力粉製なので作り易い！簡単に本格的な気泡と味わいです
材料 （ 自分の手持ちのオーブンに合う分量にしています ＾＾ ）
| 強力粉 | 130g |
| 砂糖 | 小1／2 |
| 塩 | 2ｇ |
| ぬるま湯 | |
| 100ｃｃ(117ｃｃ（吸水90％）こちらがお勧め！♪) | |
| イースト | 小1／2 |
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材料を量ってお箸で混ぜます。粉っぽさがなくなればひとまとめにしてラップをして10分室温におきます
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10分後にスケッパーで下からすくって畳んでひとまとめにして
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またラップをかぶせて室温に10分おきます。
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これが10分後です。
また写真2,3,4、を繰り返してラップをして室温に10分おきます。
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6
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10分後、今度はボウルから取り出して手でまとめて丸く整えたらボウルに薄く油脂を塗って生地を戻して二倍目安で発酵させる。
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生地を畳んでまとめて10分置くを数回繰り返しただけですが写真6のように生地肌はきれいで生地は出来上がっています＾＾
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打ち粉をした台に取り出し分割、ふんわり三つ折ベンチ10分フランスパンの成形
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1・5倍目安で発酵
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焼成は250度予熱（オーブンの最高温度予熱）230度10分190度15分。
お手持ちのオーブンで要調整
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吸水は約75％です。もうちょっと増やしても大丈夫だと思います＾＾
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超もっちりです♡「食べてるなぁ～」って感じがすごいします＾-＾
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これは一本にして焼いたものです。
強力粉のパンは釜伸びが良いです
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強力粉でも吸水増やせば本格的な気泡や味わいが簡単に出せます！♪
見て～♡この薄膜の張ったつややかな気泡！♪♡
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こちらは吸水90％です。お勧めはこちらです
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気泡がポコポコです♪
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このお粉でも作れます♡しかも美味い！
吸水約95％
『123ｃｃ』で仕込んでください＾＾
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やはり焼きたては美味しいです♡
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ちなみにそのときの内層です
コツ・ポイント
ちなみに使った強力粉は「カメリア」です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
36件
(21人)
初めてにしてこのクオリティーの高さ！選んでくださって感謝感激
♡さらにいい感じですね♪いやぁ～ん♪立派なフランスパンですよ
夢中で食べてくださったんですね♡嬉しいです！感激しています♪
いいと思いますよ～♪オーブンの最高温での予熱がコツです。感謝
めっちゃ本格的！すごいなぁ！見るだけなのが残念！食べたい感謝
気泡がたくさ～～ん薄皮でパリッと感も見えて最高の出来ですね♡
∞ありがとう！ちばとさんのお陰でこのパンの知名度が上がったわ
めちゃ立体的やぁ～ん！♪いろんなパン見てよだれが出ちゃうよ♡
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/01
最近オートリーズでパンを作ったらこの時期ならでは。簡単に美味しく出来たので今度は強力粉だぁ～！って事で。
超もっちりです！
超もっちりです！
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作ってみるわ！！
コピーしなきゃ♫
吸水90％くらいで仕込んでみてネ☆
強力粉だから扱いやすいよ～♪
あまりの美味しさ、簡単さに感動しました♫♬
強力粉だけで作れるのも魅力的。
これからはフランスパンはこのレシピと決めました♥
つくれぽありがとうございます！
節目の15人目。ありがとうございます！
旦那様にも喜んでいただけたとは！
なんという感激！
「おいしい」って喜んでいただけることほどうれしいことはないですね＾＾
これからも拙いレシピではありますが、ごひいきによろしくお願いします！
コメントありがとうございました！