イタリアン★豚肉とカラフル野菜のリゾット
Description
フライパン一つで、超簡単に出来ちゃうリゾット。お米は研がずに豚肉と野菜と一緒に炒めて煮ていくだけです♪おうちイタリアン★
トイロ＊
材料
（２人分）
１合
メキシカンポーク 豚ロース薄切り
３枚
１/４個
２個
赤、黄、各１/４個
８個
３０ｇ
にんにく
１かけ
オリーブオイル
大さじ２
５００ｃｃ+１００ｃｃ
固形コンソメ
１個
塩
小さじ１/４
バジル（またはパセリなど）
少々
ブラックペッパー
お好みで
作り方
-
-
1
-
豚肉は食べやすい大きさにカットする。写真くらいのサイズが食べやすく調理しやすいです♪
-
-
-
4
-
十分香りが出たら豚肉と★の野菜を炒める。お肉の色が変わって玉ねぎが透き通るくらいまで♪
-
-
-
5
-
お米を加えてさらに炒める。お米は研がずにそのままを使ってくださいね！全体に油がなじむ程度でOK。
-
-
-
6
-
水と固形コンソメを加えて蓋をせずに中火のまま１２～１５分ほど煮る。
-
-
-
7
-
水分がなくなってきたら少し味見。まだまだお米に芯があると思います。ここで追加の水１００ｃｃを加えます。
-
-
-
8
-
さらにここでプチトマトを加えて、お好みのお米の硬さまでぐつぐつ・・。適度に芯の残る程度が美味しいです。煮過ぎないように。
-
-
-
9
-
お米が良い固さになったところでとろけるチーズ、塩を加えて味を整え全体をさっと混ぜる。
-
-
-
10
-
お皿に盛りつけてブラックペッパーとバジルを飾れば完成！豚肉から良いおだしも出てとってもおいしいリゾットです♪
-
コツ・ポイント
一番大事なのはお米の固さ。せっかくお米から作るので、おじや状態になっちゃうともったいない！お米のアルデンテを目指しましょう♪とろけるチーズはパルメザンチーズでも♪量はお好みで。子供にはブラックペッパーの代わりにパセリにしても。
このレシピの生い立ち
メキシカンポークのモニターで考えたレシピです。うちは小さな子どもたちがいるので、子供たちもおいしく、食べやすく豚肉を食べれる方法をと思い、家にあるものでさっと作れるリゾットを考えました。１歳の娘、大人並みに食べましたよ（笑）
このレシピの作者
トイロ＊
