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レシピID :851908
豚肉入りがんも (甘酢風)
がんも…『豚肉入り』とは、食べるまで分からないかも(^0^)
材料 （ ４人 ）
豚肉 (こま切れ)
約１パック(200ｇ～)
豆腐
1/2丁
スリムネギ (ネギ可)
２～３本
みじん切りしょうが
大さじ１
醤油
大さじ1.5
オイスターソース
大さじ1/2～１
酒
大さじ1/2
片栗粉
大さじ２～
塩・コショウ
少々
■
☆甘酢
砂糖
大さじ１
酢
大さじ２
酒
大さじ１
みりん
大さじ１
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1
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豚肉をラップで包み、麺棒で叩き繊維を壊す。｢折りたたんで叩く｣を３～４回繰り返す。適当な大きさに切る。
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2
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しょうが・ネギは、粗みじんに切る。
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3
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ボールに、解しながら１の豚肉・２・調味料・片栗粉を入れ、よく混ぜる。
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4
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スプーンですくって形を整えながら、160℃の油でじっくり揚げていく。
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5
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フライパンに甘酢の材料を入れて熱し、４の揚がった「がんも」を加えて絡めていく。
コツ・ポイント
豚肉を軟らかくしておくと、食べやすいです。お肉は叩いているので、まとまってしまいます。混ぜる時には解してください。
片栗粉は、状態を見て調節してください。
油跳ねには、ご注意を!!
甘酢にしましたが、醤油やポン酢をつけて美味しいです。
片栗粉は、状態を見て調節してください。
油跳ねには、ご注意を!!
甘酢にしましたが、醤油やポン酢をつけて美味しいです。
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