やさしい甘さ♡お豆腐みたらし団子
レシピID:852204
熱々で食べても、冷蔵庫で冷やして食べても美味しくてやわらか～い♪甘めのタレはきび砂糖を使うことでコクがでて絶妙☆
材料 （ 6、7本分 ）
| 白玉粉 | 100ｇ |
| 豆腐 | 130ｇ |
| ○醤油 | 大さじ2 |
| ○プレミアムきび砂糖 | |
| 大さじ8 | |
| ○水 | 90ｃｃ |
| ○片栗粉 | 小さじ2.5 |
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1
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ボウルに白玉粉と豆腐を入れ、耳たぶくらいのやわらかさになるまでよく捏ねる。
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2
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鍋にたっぷりの水を沸騰させ、「1」を丸めて入れていく。
自然に浮いてきたら、そこからさらに1分程度茹でて冷水にとる。
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3
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○の材料を別の鍋に入れ、火にかけない状態で片栗粉が溶けるようによく混ぜる。
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4
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片栗粉が溶けたら火にかけ、たえずヘラで混ぜ続ける。とろみと透明感がでてきたら火を止める。
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5
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冷水からあげた団子の水気をしっかりと切ってから器に盛りつけ、上からみたらし餡をかけたら完成。
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6
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※竹串にさしてからフライパンやグリルなどで軽く焦げ目をつけてから餡をかけてもOKです。画像はフライパンで焼きました。
コツ・ポイント
お豆腐を使うと冷めてもお団子が硬くなりません。もしお豆腐の重さが足らないようであれば、少量の水を加えて硬さを調整してもＯＫです。少量であれば冷めてからの硬さに影響はでません。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/07
きび砂糖が当選したので、和菓子に挑戦。上白糖で作るよりもコクが出ます♪
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