ロースト＊サーモン〜ラタトュイユ添え〜
レシピID:852222
サーモンをローストしている間に、あっと言う間にラタトュイユが完成？！私もびっくり(;^ω^A
材料 （ 2，3人分 ）
| ■ <サーモン用マリネ液> | |
| ◎ガーリック（潰してスライス） | |
| 3，4片 | |
| ◎オリーブオイル | 大さじ3 |
| ◎ローズマリー | 小さじ1~2 |
| ◎塩、ブラックペッパー | |
| 少々 | |
| ■ <ラタトュイユ> | |
| 玉ねぎ(スライス) | 1個 |
| トマト | 中4個 |
| パセリ（みじん切り） | |
| 大さじ1 | |
| 小なす | 2個 |
| ムール貝 | 4個 |
| 白ワイン（又は酒） | 大さじ3 |
| カレーパウダー | 小さじ2 |
| 塩、ブラックペッパー | |
| 少々 | |
| チキンストック(又は水) | |
| 1カップ | |
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1
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オーブンを500°Fにセットする。サーモンを★のマリネ液に15分ほど漬けてからオーブンで30分焼く。
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2
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サーモンは20分位でホイルを外す。軽く焦げ目がついたら完成。
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3
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オリーブオイルで玉ねぎを炒める。
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4
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玉ねぎが薄っすら黄金色になったらトマトを投入。蓋をして中火弱で5分おく。
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5
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トマトを軽く潰してワイン(酒)、コショウ、カレー粉を加える。
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6
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パセリを加える。
-
7
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なす、ムール貝、チキンストック(又は水)を加えナスが柔らかくなるまで煮込む。最後に塩で味を調える。
コツ・ポイント
なすがもう少し柔らかくても良かったかな、、、。次回はStep４でナスを加えてみます！
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/01
サーモンに添えるソースを作る予定がラタトュイユに変身！
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