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レシピID :852222
ロースト＊サーモン〜ラタトュイユ添え〜
サーモンをローストしている間に、あっと言う間にラタトュイユが完成？！私もびっくり(;^ω^A
材料 （ 2，3人分 ）
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<サーモン用マリネ液>
◎ガーリック（潰してスライス）
3，4片
◎オリーブオイル
大さじ3
◎ローズマリー
小さじ1~2
◎塩、ブラックペッパー
少々
■
<ラタトュイユ>
玉ねぎ(スライス)
1個
トマト
中4個
パセリ（みじん切り）
大さじ1
小なす
2個
ムール貝
4個
白ワイン（又は酒）
大さじ3
カレーパウダー
小さじ2
塩、ブラックペッパー
少々
チキンストック(又は水)
1カップ
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1
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オーブンを500°Fにセットする。サーモンを★のマリネ液に15分ほど漬けてからオーブンで30分焼く。
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2
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サーモンは20分位でホイルを外す。軽く焦げ目がついたら完成。
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3
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オリーブオイルで玉ねぎを炒める。
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4
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玉ねぎが薄っすら黄金色になったらトマトを投入。蓋をして中火弱で5分おく。
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5
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トマトを軽く潰してワイン(酒)、コショウ、カレー粉を加える。
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6
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パセリを加える。
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7
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なす、ムール貝、チキンストック(又は水)を加えナスが柔らかくなるまで煮込む。最後に塩で味を調える。
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