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レシピID :852739
我が家のおやつ★楓蜜と胡桃のスコーン
メープルシロップとクルミの入った､サクッ＆ホロッの食感のスコーンです｡
材料 （ 直径5㎝の丸１２個分 ）
リスドォル
200g
薄力粉
50g
ベーキングパウダー
12g
バター
100g
メープルシロップ
25g
クルミ
50g
牛乳
70～80cc
(メープルオイル
5,6滴)
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1
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クルミはトースター(弱)で予熱ナシで6､7分焼き､あら熱が取れたら粗くきざんでおく｡
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2
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ボールに粉類とバターを入れる｡粉は振るわなくてOK。
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3
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カードかスケッパーで刻むように混ぜていく。バターがあらかた小さくなったらメープルシロップ、あればオイルを加える。
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4
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バターの塊が目立たなくなるまで刻んだら、さらに手ですり合わせてサラサラの状態にする。
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5
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そこにクルミを加えて、粉をまぶすように混ぜる。
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6
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牛乳の８割ほどを加え、ザックリと混ぜる。残りの牛乳でひとまとめになるよう調節する。この時､決して捏ねないこと!
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7
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ラップで包んで、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。目安はバターが冷えて周りが硬くなるくらい。※夏は長めに！
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8
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生地を半分にし、1.5㎝くらいの厚さに延ばす。コレは直径5㎝の丸形を使う私のいつものやり方。
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9
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手の厚さと大きさに合わせてこう延ばすと、4つ抜ける。残り生地はよけておき、もう一つの生地も同じように抜く。
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10
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残った生地をひとまとめにし、決してこねずに綿棒で押し固めるようにし、4つ抜く。余り生地はまとめて2～3等分、試食用に。
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11
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天板にならべ、２００℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。
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12
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色良く焼けたら出来上がり。熱々をすぐ食べるのがお勧め♪ お好みでメープルシロップやクロテッドクリームをそえる。
コツ・ポイント
●生地はこね回さないで手早く作るのがサックリの秘訣です｡ ●バターが標準的なレシピより少なめなので､心持ちヘルシーかも｡(^^; ●牛乳を塗って焼き上げると、つやつやの仕上がりになります。●普通の強力粉を使う場合は薄力粉と半々にして下さい｡
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