厚揚げと茄子のあんかけみぞれ和え
レシピID:853368
和風だしの煮物にとろっとした熱いあんをかけ、冷たい大根おろしをのせてさっぱり食べれます。
材料 （ ３人分 ）
| 厚揚げ | １袋分 |
| ナス | １本 |
| シイタケ | ３枚 |
| 大根 | １／４本 |
| 水 | ３００ｍｌ |
| ★だしの素 | 大さじ１／２ |
| ★みりん | 大さじ１／２ |
| ★酒 | 大さじ１／２ |
| ★砂糖 | 小さじ１ |
| ☆めんつゆ | 大さじ１／２ |
| ●片栗粉 | 小さじ１ |
| ●水（水溶き片栗粉用） | |
| 大さじ１／２ | |
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1
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厚揚げをお好みの形に切ります。しいたけは薄く切り、なすは表面に斜めに切り込みを入れ、食べやすい大きさに切っておきます
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2
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仕上げにのせる大根おろしをすっておきます
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3
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１を水３００ｍｌ入れた鍋に入れ、★を入れてグツグツと沸騰するまで煮込みます
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4
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沸騰したら☆を入れて味をととのえます
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5
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●片栗粉を、●の分量の水でよく混ぜて溶かし、円をを描くように鍋に入れます
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6
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とろみが出るまで、さらにグツグツと沸騰させます
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7
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出来上がったら器に盛り付けて、仕上げに大根おろしをのせたら出来上がりです
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/16
安売りの厚揚げと少し残った大根を使いました
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