生とうもろこしの自家製コーンスープ

とうもろこし２本は写真のように実の真ん中を縦に包丁を入れる。（すべての実の列に切れ目をいれる）

１のとうもろこしを包丁の背を使ってしごくように中身だけ取り出す（薄皮が入らない）。残りの１本は包丁の刃で身を切り取る。

取りだしたものが↑コレ。みじん切りにした玉ねぎをバターでゆっくり透き通るまで炒め、↑コレを加えて炒める。

４のとうもろこし(半量で約２５０ｇ）が入った鍋に３００ccの牛乳を入れ、とろ火で煮る。焦げ付かないように注意！

ブールマニエを作る。耐熱容器にバターを入れ、電子レンジで軽く加熱し溶かしたところに小麦粉を入れよく混ぜておく。

５の鍋に６のブールマニエを少しずつ加え好みのとろみに。残りの牛乳と生クリームで好みの量ととろみに調整して。

2009.7.17牛乳の量をうんと減らすととろみを入れなくてもとろっとしたスープに。贅沢に頂くならこれもおすすめ。

※コーンや玉ねぎからかなり甘みが出ますので、調味の塩はややしっかり入れます♪よっぽど物足りなければコンソメを極々少量。