«ユサカ のレシピ (1品)
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レシピID :853581

島らっきょの醤油漬け♪

島らっきょの醤油漬け♪
決め手は鰹節！
酸っぱいのがダメで、普通のラッキョが苦手な私でもコレは美味しく食べられます(笑)
ユサカ ユサカ

材料

材料名
分量
島らっきょ
約200g
塩
一つまみ
★醤油
50ｃｃ
★ポン酢（柚子風味）
50ｃｃ
★砂糖
小さじ1/2
鰹節
1/3パック
昆布
親指の爪くらい

1

下処理した島らっきょに塩をふり、１時間ほど放置。

2

★の材料をあわせ、昆布と鰹節も入れる。昆布が柔らかくなったら、キッチンペーパーなどで漉す。

3

【1】の島らっきょの塩を流水で洗い流し、【2】に漬ける。

4

小１時間ほど冷蔵庫で冷やせば食べられます☆

コツ・ポイント

★島らっきょの下処理は、流水で泥と薄皮をむき、根っこと上の緑の部分を切ります。
★私は密封できる袋で漬けました。出来るだけ空気を抜いてパチンとします。臭いも密封できて楽チン♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 09/07/09
塩漬けのレシピはあるのに、醤油漬けのレシピがなかったので。ラッキョ辛さが緩和される旨さデス☆

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