レンコンとごぼうのシャキシャキサラダ
レシピID:853703
水煮のレンコンを使うので簡単に出来ちゃいます♪
ごぼうはざく切りなのでとっても楽チンで食感がとてもいいです(^^♪
ごぼうはざく切りなのでとっても楽チンで食感がとてもいいです(^^♪
材料
| レンコン（水煮） | 今回は130ｇ |
| ごぼう | 1本（太め） |
| ミズナ | 1束 |
| コーン缶 | １個 |
| 人参 | 1/2本 |
| ＊すりゴマ（黒） | |
| 1/2袋（25ｇくらい） | |
| ＊いりゴマ（黒） | 大さじ1くらい |
| ＊マヨネーズ | 60～80ｇ |
| ＊酢 | 大さじ1 |
| ＊砂糖 | 大さじ1 |
| ＊醤油 | 大さじ1/2 |
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1
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ごぼうは皮を剥き7～8㌢の長さに切りざく切りにする。太めのものは6つ切りくらい。細めのは4つ切りや半月で調整して下さい。
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2
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ごぼうは酢（分量外）を少し入れた水に入れて少し灰汁抜きをする。
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3
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レンコンは5ミリくらいの暑さに切る。
鍋にお湯を沸かしておく。
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4
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２のごぼうを流水でよく洗い、3の沸騰した鍋に入れ、3分くらい茹でたらレンコンも加え2.3分茹でる。
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5
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４が茹で上がったら冷水に取り、よ～く冷やしてからキッチンペーパー等で水気をふき取る。
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6
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ミズナを洗いごぼうよりも少し短めに切り、キッチンペーパー等で水気をふき取る。
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7
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人参はスライサーで切っておく。
コーン缶はザルにあけ汁気をよく切っておく。
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8
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５.６.７を大き目のボールに入れ、＊の調味量を全て入れ、よーく混ぜて出来上がり！
コツ・ポイント
ゴマはいりゴマとすりゴマを入れ入れるのがポイントです。
マヨネーズの量はお好みで加減してください。
柔らかいごぼうでしたらあまり茹ですぎないで下さい。
サラダごぼうでも美味しく作れると思います♪
マヨネーズの量はお好みで加減してください。
柔らかいごぼうでしたらあまり茹ですぎないで下さい。
サラダごぼうでも美味しく作れると思います♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/01
食物繊維たっぷりの野菜で美味しいサラダを作りたくて…我が家の定番サラダになりました（笑）
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