ジューシー揚げ鶏★ネギソースの画像

Description

表面はカリッと★中はジューシーなから揚げにネギソースをかけて頂きます♪

材料 (2人分)

1枚
1/2カップ
☆塩
小さじ1弱
☆ガーリックパウダー
少々
☆生姜すりおろし
小さじ1位
☆ブラックペッパー
少々
★ポン酢しょうゆ
大さじ1
★めんつゆ
大さじ1
★みりん
大さじ1
★酒
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★ごま油
小さじ1
大さじ1
10センチ位(みじん切りにする)
大さじ2
大さじ3
大さじ1
大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏肉は半分に切り、厚さが均一になるように軽く叩き、皮目に包丁の先で刺しておく。

  2. 2

    ビニール袋に☆とお肉を入れて揉み込み、30分~1時間位おく。

  3. 3

    (2)の漬けダレの水気を切り、お肉を◎を入れたビニール袋に入れて振り、粉をまぶしつける。

  4. 4

    粉を軽く払い落してから油でじっくりキツネ色に揚げる。揚げた後ペーパーに乗せ油切りする。

  5. 5

    油切りをしている間に★を鍋でネギが少ししんなりするまで煮立たせる。

  6. 6

    油切りしたお肉を食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り、(5)のネギソースをかけて完成★

コツ・ポイント

お肉は大きいまま揚げた方がジューシーに仕上がります。最初は中火より弱めでじっくり揚げて中まで火を通し、段々油の温度を上げていくとカラッと仕上がります。粉は小麦粉だけ、もしくは片栗粉だけでもOKです。お好みでどうぞ♪

このレシピの生い立ち

お気に入りのカフェでよく食べるメニューを参考にしました☆
レシピID : 853767 公開日 : 09/07/01 更新日 : 09/07/01

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