ジューシー揚げ鶏★ネギソース
作り方
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1
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鶏肉は半分に切り、厚さが均一になるように軽く叩き、皮目に包丁の先で刺しておく。
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2
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ビニール袋に☆とお肉を入れて揉み込み、30分~1時間位おく。
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3
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(2)の漬けダレの水気を切り、お肉を◎を入れたビニール袋に入れて振り、粉をまぶしつける。
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4
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粉を軽く払い落してから油でじっくりキツネ色に揚げる。揚げた後ペーパーに乗せ油切りする。
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5
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油切りをしている間に★を鍋でネギが少ししんなりするまで煮立たせる。
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6
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油切りしたお肉を食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り、(5)のネギソースをかけて完成★
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コツ・ポイント
お肉は大きいまま揚げた方がジューシーに仕上がります。最初は中火より弱めでじっくり揚げて中まで火を通し、段々油の温度を上げていくとカラッと仕上がります。粉は小麦粉だけ、もしくは片栗粉だけでもOKです。お好みでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
お気に入りのカフェでよく食べるメニューを参考にしました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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