
| 砂肝 | 1パック |
| 片栗粉 | 砂肝、まぶす程 |
| 万能ネギ | 1束 |
| 炒め油(サラダオイルでも胡麻油でも) | |
| 炒めれる程度 | |
| 一味or 韓国の唐辛子 | |
| お好みで。少々 | |
| ■ ●下味用調味料↓ | |
| ●醤油 | 小匙2 |
| ●酒 | 小匙1 |
| ●みりん | 小匙1 |
| ●にんにく&生姜の摩り下ろし | |
| 少々。 | |
| ●塩・胡椒 | 少々。 |
| ■ ★仕上げ用合わせ調味料 | |
| ★豆板醤 | 小匙1/2程 |
| ★醤油 | 小匙3程 |
| ★酒 | 小匙2程 |
| ★みりん | 小匙3程 |
材料ザッっとこんなんです。
砂肝は 皮とか取らんでええので切っておきますよー
切った砂肝に塩・胡椒を軽くし、●印の下味を浸けておきますよ。10分位は置いときましょね。
ザルに上げ汁気を軽く切り、片栗粉、ドサッ!っと入れ、よくよく混ぜておきますよ。多目に入れてええですよ♪しばらく置いてね
★印で合わせ調味料作っておきますよ。
これから早いですよー)))
胡麻油、多目に敷きますよー 強火よりの中火。
(色の薄い胡麻油です。濃い方なら、サラダ油と足してやりましょね)
砂肝。粉、はたかずに入れ、両面、こんがり焼けたら、油っこくなるので余分な油、綺麗に拭き取ってやりますよー
・・・ったら強火。
ぶつ切りにしたネギ投入。即座に合わせ調味料、放り込み、強火のまま底から返す様に5混ぜ!
でっきあがり~♪)))
万能ネギは柔らかいのですぐクテクテになっちゃうよ;シャキシャキ感、残る位が旨いです♪
お好みで 一味・七味・韓国の唐辛子などなどふりかけみてくださいネ♪
09/12/04
あなたってお人は;.:*:・° (ノ.-。) ウック 喜!
09/09/10
いんちゃんとアタイの通信日記みたい(笑)(^m^*)ありがと
09/08/19
うわ!こさえてくれたのですね(@@*)超嬉し!あっりがと~!
09/07/08
肝ラーいんちゃん、たて続けのつくれぽ感謝感激っ;.:*:・°
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