ゴーヤとズッキーニのバター醤油炒め
レシピID:854565
中途半端に余った夏野菜を簡単に美味しく♪
ゴーヤの苦味も気になりません♪お弁当に是非☆
ゴーヤの苦味も気になりません♪お弁当に是非☆
材料 （ １人分 ）
| ゴーヤ | 1/3本 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| エリンギ（あれば） | １本 |
| バター | 8ｇ |
| 醤油 | 大さじ1・1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| レモン汁（あれば） | 大さじ1/2 |
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1
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ズッキーニとゴーヤを薄輪切りに切ります。ゴーヤは中央のタネ＆ワタを取り除きます。エリンギは食べやすいサイズに切ります。
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2
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ズッキーニとゴーヤは塩をまぶして５分ほど置いておきます。
醤油とみりんは合わせ、★をつくります。
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3
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フライパンにバターを熱します。弱火で、溶けだしてきたら、エリンギ、ゴーヤ、ズッキーニを入れて、暫く炒めていきます。
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4
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香りがたってきたら、★を回し掛けて、中火にします。汁気がなくなるまで加熱し、仕上げにレモン汁を掛け混ぜたら完成です♪
コツ・ポイント
バターでじっくり弱火で炒め、調味料を入れたら中火にして飛ばすように煮詰めます。ゴーヤの苦味が気にならなくなりました♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/03
夏の旬野菜ゴーヤとズッキーニが余っていたので、お弁当用にチャチャっとつくれるものをと。写真は黄色のズッキーニです。
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