お味噌を入れて！ゴーヤチャンプルー
レシピID:854641
お味噌をいれて、ぐっとおいしさアップ！
材料 （ ４人分 ）
| ゴーヤ | １本 |
| 豚肉（今回は切り落とし） | |
| 適宜 | |
| 木綿豆腐 | １丁 |
| 卵（Ｌサイズ） | ２個 |
| ■ 調味料 | |
| 味噌 | |
| 大1.5～2（お好みで） | |
| 醤油 | 大２ |
| 砂糖 | 大１ |
| みりん | 大２ |
| お酒 | 大１ |
| サラダ油 | 適量 |
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1
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ゴーヤを縦半分に切り、中の種をスプーンで取り出す。
薄く半月切りにして水にさらしておく
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2
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木綿豆腐は水切りをする。
クッキングペーパーで包んでレンジで１分。
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3
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フライパンにサラダ油を入れて、水をよく切ったゴーヤと豚肉を炒める。
火が通ったら、木綿豆腐を崩しながら入れる。
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4
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溶いた卵を入れて、火を通し、予め混ぜておいた調味料をまわしかける。
コツ・ポイント
ゴーヤは水にさらしておくことで苦味が少し減ります。
お豆腐を水切りすることで水っぽくならないゴーヤチャンプルーができます。
お豆腐を水切りすることで水っぽくならないゴーヤチャンプルーができます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/02
沖縄料理のゴーヤチャンプルーに近づけたくて考えました。
お味噌が入ったことで現地の味にそっくり！
お味噌が入ったことで現地の味にそっくり！
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