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お味噌を入れて!ゴーヤチャンプルー

レシピID:854641
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お味噌をいれて、ぐっとおいしさアップ!

材料 ( 4人分 )

ゴーヤ 1本
豚肉(今回は切り落とし)
適宜
木綿豆腐 1丁
卵(Lサイズ) 2個
調味料  
味噌
大1.5~2(お好みで)
醤油 大2
砂糖 大1
みりん 大2
お酒 大1
サラダ油 適量

1

ゴーヤを縦半分に切り、中の種をスプーンで取り出す。
薄く半月切りにして水にさらしておく

2

木綿豆腐は水切りをする。
クッキングペーパーで包んでレンジで1分。

3

フライパンにサラダ油を入れて、水をよく切ったゴーヤと豚肉を炒める。
火が通ったら、木綿豆腐を崩しながら入れる。

4

溶いた卵を入れて、火を通し、予め混ぜておいた調味料をまわしかける。

コツ・ポイント

ゴーヤは水にさらしておくことで苦味が少し減ります。
お豆腐を水切りすることで水っぽくならないゴーヤチャンプルーができます。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1(1人)

09/07/09

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ちょっと濃い目だけど、すっごく美味しかったです。

かっぱ堂

ありがとうございます!お味噌でだいぶ食べやすくなりますよね。

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:09/07/02
沖縄料理のゴーヤチャンプルーに近づけたくて考えました。
お味噌が入ったことで現地の味にそっくり!

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