黒ごまたっぷり♪お家で黒胡麻坦々麺☆
レシピID:854653
黒すりごまを買ってきてくださいっ。あとはだいたい家にあるもので出来ます♪意外にカンタン☆
材料 （ 2 ）
| ■ 【味付豚ミンチ】 | |
| ゴマ油 | 適量 |
| 豚ミンチ | 100ｸﾞﾗﾑ |
| 白ネギ(みじん切り) | |
| 15ｾﾝﾁ | |
| ◎酒 | 小さじ1 |
| ◎醤油 | 小さじ1 |
| ◎豆板醤 | 小さじ1/2 |
| ■ 【スープ】 | |
| にんにく・生姜(みじん切り) | |
| 各1かけ | |
| ☆醤油 | 小さじ2 |
| ☆味噌 | 大さじ1強 |
| ☆黒すりごま | 大さじ3 |
| ☆豆板醤 | 小さじ1/2 |
| ☆砂糖 | 小さじ1/2 |
| ☆オイスターソ−ス | 小さじ1強 |
| ☆塩こしょう | 少々 |
| ☆ラー油 | お好みで |
| 鶏ガラス−プ（水でも可） | |
| 600CC | |
| ■ 【トッピング】 | |
| 青菜(ほうれん草もしくはチンゲン菜) | |
| 適量 | |
| 半熟玉子 | 1コ |
| 黒すりごま | 大さじ1 |
| ◆中華麺 | 2玉 |
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1
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ゴマ油を熱し豚ミンチを炒める。色が変わったら白ネギ、◎の調味料を入れる。トッピング用に半分別に出しておく。
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2
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ミンチの残ったフライパンににんにく・生姜を入れ、香りがたったら☆を入れさっと炒める。鶏ガラスープ（水）を入れ煮たたせる。
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3
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器にゆでた麺とスープを注ぎ残りの豚ミンチと【トッピング】をのせて出来上がり！※辛さはお好みで豆板醤とラー油で調整してね☆
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4
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【トッピング】ほうれん草ならさっとゆがくかレンジで。チンゲン菜ならID:792691を！(まぁレンジでチンですが…)
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5
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★黒ごま好きな人：黒練りごまを予め器に大さじ半分入れ少量のスープで溶かしてから残りのスープを入れます。さらに黒ごま堪能♪
コツ・ポイント
☆の調味料を入れた後は長く炒めずにさっと程度で。（☆を予め合わせておくといいです）豆板醤は少量ですがこれで中辛くらいかな？黒ごま好きな人はぜひ練りごまプラスバージョンを！見た目も味もすごーく黒ごまっ♪辛さは少しマイルドになります。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/21
お店で食べた黒ごま担々麺がおいしくて！いろんなレシピを参考にオリジナルを作りました♪
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