野菜たっぷり、夏カレー♪
レシピID:854657
野菜たっぷり！栄養満点！！
材料 （ ４人分 ）
| にんじん | １本 |
| ピーマン | ５個 |
| たまねぎ | １個半 |
| なすび | ３本 |
| トマト | ２個 |
| ひき肉 | ３００グラム |
| カレールー（市販のもの） | |
| １箱 | |
| おたふくソース | 適量 |
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1
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たまねぎはみじん切り。
他の野菜は一口大に切る。
なすびは水にさらしておきます。
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2
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油をひいたフライパンで、なすをいためる。
しんなりするまで炒めます。
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3
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ひき肉に塩コショウをし、さっといためる。
完全に火が通らなくても大丈夫です。
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4
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ひき肉の肉汁が残ったフライパンでたまねぎをいためる。
あめ色になるくらいいためます。
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5
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ひき肉、たまねぎ、にんじん、ピーマンを鍋でいためる。
油がなじむくらいいためます。
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6
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鍋に水を入れ、トマト、ナスを加えて、強火で沸騰するまで煮込む。
途中あくがでてくるので、取り除きます。
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7
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沸騰したら、火を弱め、弱火でにんじんが柔らかくなるまで煮込みます。
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8
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いったん火を止め、ルーを入れ、再び火をつけます。
とろみがついたら、隠し味におたふくソースをいれ、完成です！！
コツ・ポイント
おくらを入れてもおいしいです♪
なすびは煮込むとかさが低くなるので、たっぷりめに入れても甘みがあっておいしいです！
なすびは煮込むとかさが低くなるので、たっぷりめに入れても甘みがあっておいしいです！
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/02
ピーマンも甘くて野菜嫌いでも野菜がたっぷりとれるっ！
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