初心者ＯK簡単 フワフワシフォンケーキ♪
レシピID:854678
材料や失敗しないコツなど詳しく載せてあります♪ オーブンに入れるまで３０分で出来ますので 是非 作ってみて下さいね♪
材料 （ アルミ１７ｃｍ型 ）
| 卵黄 Lサイズ | |
| ３個 （Mなら４個） | |
| 卵白 Lサイズ | |
| ３個 （Mなら４個） | |
| グラニュー糖 | ５０～７０ｇ |
| 薄力粉 | ６５ｇ |
| ベーキングパウダー | ２～３ｇ |
| サラダ油 （健康油はＮＧ） | |
| ３０ｇ | |
| 牛乳 又は 水 | ５０ｃｃ |
| 塩 | ひとつまみ |
| あれば バニラエッセンス | |
| ３滴くらい | |
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1
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道具を用意。
ハンドミキサー
ゴムベラ
こし器
ボウル大２
ステンレスボウル中１
シフォン型１７㎝
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2
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材料をすべて軽量して、卵白を 汚れと水分のついていない綺麗なステンレスボウルに入れて 一旦冷凍庫に入れます。
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3
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薄力粉と ベーキングパウダーをボウルに ふるう。オーブンを１８０度に余熱する。
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4
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ボウルに卵黄を入れ軽くほぐし 塩とグラニュー糖の１/２を加え ミキサーで 白っぽくなり 少しもったりするまで混ぜ続ける。
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5
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牛乳又は水を一度にザッと混ぜ サラダ油は 生地をミキサーで混ぜながら少しずつ加え バニラオイルも加える。
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6
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ふるっておいた薄力粉とＢパウダーを生地に入れミキサーで混ぜ粉っぽさがなくなったらミキサーの低速で滑らかになるまで混ぜる。
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7
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ミキサーを綺麗に洗い水分をきちんと取ったら 卵白を冷凍庫から出し 塩を入れ ミキサーの低速で卵白を １０秒位ほぐす。
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8
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ミキサーを高速にして残りのグラニュー糖を３回に分けて入れ 角がピンと立つ位まで泡立て堅いメレンゲを作る。
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9
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ハンドミキサーを低速に変え 泡締めでキメを整えます。（約１分弱位）
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10
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卵黄のボウルにメレンゲをミキサーでひとすくいし 混ぜる。次に メレンゲ１/２強を入れ生地にしっかりなじむまで混ぜる。
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11
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ゴムベラでメレンゲのボウルに卵黄生地全て入れ３０回位 メレンゲを潰さない様に下から手早く切るようにボウルも回して混ぜる。
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12
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少し高めの位置 １箇所から流し入れ ゴムベラで切るような感じで型の中を グルッとならし 生地を型の側面に貼り付ける。
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13
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中央部を親指で押さえ型の縁を持ち上から３回位トントンと落とし生地の中の空気を抜きオーブンを１６０度に下げ下段で３０分焼く
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14
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焼きあがったら３０㎝位上から優しく落とし、焼き縮みを防ぐ。逆さにして型の出っ張りにコップなどを置いて完全に冷ます。
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15
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完全に冷めたら型とケーキの間にナイフを入れて中央も同様に型からはずす。底もナイフを入れてはずして 出来上がり♪
コツ・ポイント
ボウルや、ミキサーなどが 水や油で汚いと メレンゲが上手に出来ません。１１番の混ぜでメレンゲが潰れるので 混ぜすぎ注意。ここでコーヒー（水でとく）大２を入れれば コーヒーシフォン、抹茶（水でとく）大２を入れれば 抹茶シフォンになります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(7人)
うわ～♪とっても美味しそう～♪ 大成功ですね♪
綺麗に膨らんでますね♪成功して良かったです。
すごい♪私のシフォンより 上手です。参りました～☆
すごい♪とてもおいしそうです。シフォンばっちりですね♪
シフォンは縮んだりして難しいですよね。でも美味しいそうです♪
うわぁ♪初シフォン成功ですね。写真とっても美味しそうです☆
初のつくれぽ 嬉しいです♪ありがとです♪ケーキも美味しそう♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/05
自分が納得するシフォンに出会えず 本のレシピや クックパッドのレシピを参考に 何度も作りなおし 美味しい しっとりシフォンの完成です。初心者の方でも分かり易く 失敗しないように説明してあります♪ それでは・・・美味しいシフォン 召し上がれ♪
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