鮭じゃが

鮭じゃが

Description

鮭は煮物にしても美味しいよ♪

材料 (3~4人分)

鮭(出来ればキングサーモン)
2~3切れ
黒胡椒(下味用)
少々
じゃがいも
中3~4個
玉ねぎ
1個
小さじ1
バター
10g
☆醤油
大さじ2~3
☆日本酒
大さじ2
大さじ1
黒胡椒
お好きなだけ
熱湯
適宜

作り方

1

じゃがいもは食べやすい大きさに切って水にさらし、玉ねぎはくし形に切っておく。

2

鮭は一口大に切り、黒胡椒を振る。

3

フライパンにオリーブオイルを熱しバターを溶かし、鮭を両面こんがりと焼いて一旦取り出す。

4

玉ねぎとじゃがいもを薄っすら半透明になるまで炒めたらヒタヒタになるくらいの熱湯、☆の調味料を加え強火にして沸騰させる。

5

沸騰したら鮭を入れ、お好みで黒胡椒を加え、落とし蓋をして弱火で煮る。

6

じゃがいもが柔らかくなったら出来上がり♪

7

蓋をしたまま30分~1時間くらい放置して粗熱が取れてから再加熱すると味がよく染みます。

コツ・ポイント

鮭はキングサーモンのような油の多い鮭の方がしっとりと仕上がると思います。
バターにオイルと加えて加熱すると焦げ難くなります。

このレシピの生い立ち

肉の代わりに鮭を使ってみました。
レシピID : 854777 公開日 : 13/11/19 更新日 : 13/11/19

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