五目ゴーヤ炒め
レシピID:854855
絹厚あげを多めに加える場合、調味料を増やしてください。ゴーヤを使った美味しい炒め物です。
材料 （ ２人分 ）
| 絹厚あげ | １個 |
| ゴーヤ | １/２本 |
| 人参 | ３０ｇ |
| 緑豆もやし | １００ｇ |
| ごま油 | 大さじ１ |
| たまご | １個 |
| ◆Ａオイスターソース | |
| 小さじ２ | |
| ◆Ａ酒 | 大さじ１ |
| ◆Ａ塩・胡椒 | 各少々 |
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1
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ゴーヤは種を除いてうす切りにする。塩少々をふってしばらく置き、軽く水気をしぼる。
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2
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厚あげは熱湯をかけて油抜きし、１ｃｍ角に切る。人参は短冊に切り、もやしは根を取る。
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3
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フライパンに油小さじ１を熱し、たまごを溶き入れて炒りたまごを作り、取り出す。残りの油を足して①を順に加え炒める。
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4
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◆Ａを加え、炒りたまごを戻してひと混ぜする。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/03
厚揚げと野菜を手早く炒め合わせたボリュームのある炒め物です。
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