| ご飯 | 適量 |
| カレー | 適量 |
| イタリアンパセリまたはパセリ | |
| 適量 | |
| バター | 適量 |
| とろけるチーズ | 適量 |
| ナス | 適量 |
| 塩、コショウ | 適量 |
オーブンを250度で余熱。カレーを温める。ボールに人数分のご飯、みじん切りにしたパセリ、バターをお好みで混ぜ合わせる。
お好みの耐熱皿に1のパセリバターライスを入れる。
7mm幅に輪切りにしたなすびを先ほどのライスが入っていたボールに入れ塩、コショウをしておく。(洗い物節約(笑))
先ほどのライスの上になすびを並べ、その上からカレー、チーズをかける。
250度のオーブンで10分、アルミホイルを被せ180度に変更し10分程度焼き完成。
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