自家製マーガリン風バタースプレッド

基本レシピはバターとオイルと水の量が1:1:1ですが、水は0でも構いません。

ちなみに水が入っていないものがOivariini、水が入っているものがKevyt Leviですが、どうでもいいですね。

ともあれ、最初に小鍋でオイルを温めます。この時に刻んだガーリックを入れるとガーリックバタースプレッドになります。

ただし、加熱中にフレーバーを加える場合には火は蛍火にしてください。そうしないと焦げてしまいます。

ともあれ、油に十分に香りと味が移ったらここにどかんとバターを入れます。ゆっくり加熱してバターを溶かしてください。

水を入れる場合には金属製のボウルに規定量の水を入れておきます。ここにバターのとけたオイル溶液をゆっくり加えます。

ガーリック以外のフレーバー（胡椒、醤油など）をつける場合にはこの段階で加えてください。

また、醤油などの溶液を加える場合には水分の合計量がバターの量を超えないように注意してください。

あとはボウルを氷水で冷しながらスパチュラで混ぜ続けて冷却するだけです。

これ以上固くならない感じになったら最後にウィスクでよく空気を含ませて完成です。

密封できるビンなどに移して冷蔵庫で保存してください。柔らかいので冷蔵庫から出してすぐに使えます。