レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(68品)
レシピID :855042
ハスカップ♪いろいろ
ハスカップの食べ方いろいろ。と、自分用の記録です。
材料
■
手順1.ジャム
ハスカップ
500ｇ
砂糖
275g
レモン汁
大さじ1弱
■
手順3.塩漬け
ハスカップ
適量
塩
ハスカップの重さの7-8%
■
手順5.サワードリンク
ハスカップ
500g
氷砂糖
500g
リンゴ酢
500ml
■
手順7.牛肉の煮込み
牛薄切り肉
300g
玉ねぎ
1個
サワードリンク漬け後のハスカップ
100g
しょう油・酒
各50cc
バター
10g
■
手順9.ご飯
米
2合
ハスカップ
50g
昆布茶or出汁の素
小さじ1
酒
大さじ1
塩
少々
ゴマ
適量
■
手順11.シロップ
ハスカップ
800g
氷砂糖
800g
-
1
-
ハスカップに砂糖をまぶし１時間放置。
中火でアクをとりながら好みの硬さまで煮詰め、仕上げにレモン汁を入れる。
-
2
-
※ハスカップは酸味が強いので、ジャムの場合は砂糖をハスカップの重さに対して40-60％で好みで調節する。
-
3
-
タッパなどにハスカップを入れ、塩をまぶす。ときどき混ぜながら冷蔵庫で4～5日寝かせる。
梅干・漬物代わりにご飯のお供に
-
4
-
※塩漬けも梅干しの要領で5-10％の間で好みで調整。
-
5
-
保存容器にハスカップ・氷砂糖・リンゴ酢を入れ、１日１回軽く振りながら１週間冷暗所に放置。
濾して4-5倍に薄めて飲む。
-
6
-
※氷砂糖500gだと万人向け。甘めだけど酢なので後味さっぱり。450g弱でもok?つけ終わった実はそのまま食べても美味。
-
7
-
玉ねぎは薄切り。鍋にバター・玉ねぎ・ハスカップ・牛肉・しょう油・酒を順に入れ、20分程中火で煮込む。途中でかきまぜる。
-
8
-
※サワードリンクに漬けた後なので、酸味と甘みは十分。ハスカップは70g～試すと良いかも。
-
9
-
炊飯釜に研いだ米とハスカップを入れ、2合の線まで水を入れ、昆布茶・酒・塩を入れ普通に炊く。炊きあがったらゴマをいれ混ぜる
-
10
-
※ハスカップはほとんど水分なので、米と一緒に入れてから水を入れる。
ごまを入れ過ぎると、ハスカップの風味がなくなる。
-
11
-
保存容器にハスカップと氷砂糖を交互に瓶に入れ、ときどき混ぜながら3か月。4-5倍に薄めて飲む。
-
12
-
ハスカップと氷砂糖の割合は1:1。甘さ控えめなら1:0.9でも。秋に出来るのでお湯で割ってホットにすると、癒されます。
-
13
-
10.7.21ハスカップ酒
ハスカップ1kg
氷砂糖500g
ホワイトリカー1.8l
ハスカップは一度凍らせて。
-
14
-
レシピID :789035
ゆうなゆさんの果実酒。
果実に対して倍量のホワイトリカーで１ヵ月。サイダーで割って飲む。
コメント