ハスカップ♪いろいろ

ハスカップに砂糖をまぶし１時間放置。
中火でアクをとりながら好みの硬さまで煮詰め、仕上げにレモン汁を入れる。

※ハスカップは酸味が強いので、ジャムの場合は砂糖をハスカップの重さに対して40-60％で好みで調節する。

タッパなどにハスカップを入れ、塩をまぶす。ときどき混ぜながら冷蔵庫で4～5日寝かせる。
梅干・漬物代わりにご飯のお供に

保存容器にハスカップ・氷砂糖・リンゴ酢を入れ、１日１回軽く振りながら１週間冷暗所に放置。
濾して4-5倍に薄めて飲む。

※氷砂糖500gだと万人向け。甘めだけど酢なので後味さっぱり。450g弱でもok?つけ終わった実はそのまま食べても美味。

玉ねぎは薄切り。鍋にバター・玉ねぎ・ハスカップ・牛肉・しょう油・酒を順に入れ、20分程中火で煮込む。途中でかきまぜる。

炊飯釜に研いだ米とハスカップを入れ、2合の線まで水を入れ、昆布茶・酒・塩を入れ普通に炊く。炊きあがったらゴマをいれ混ぜる

※ハスカップはほとんど水分なので、米と一緒に入れてから水を入れる。
ごまを入れ過ぎると、ハスカップの風味がなくなる。

シロップ
ハスカップ300g強？（目分量）氷砂糖200gを交互に瓶に入れ、ときどき混ぜながら3か月。