«xxあけぴぃxxのレシピ (66品)
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**れんこんつくねの甘辛焼き**

レシピID:855106
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蓮根のすりおろしが入ったふんわりつくねと、上にのせた蓮根のカリッとした食感がベストマッチ!ご飯もお酒もすすむ甘辛焼き~♪

材料 ( 8本 )

鶏ミンチ 200g
●れんこん
(すりおろし分) 70g
●白ネギ みじん切り 15g
●おろし生姜(チューブok)
小さじ 1/4
●酒 大さじ 1/2
●しょうゆ 小さじ 1/2
●片栗粉 大さじ 1
 ◎れんこん
(上のせる分)2cm弱
 ◎片栗粉
(蓮根にまぶす)少々
★酒・醤油・砂糖・みりん
各 大さじ 1
★酢 小さじ 1
 青海苔、ごま、一味唐辛子
お好みで少々

1

蓮根は皮をむき70gはすりおろし、つくねの上にのせる分は幅4mm位の半月切りにし(8枚)酢水にしばらくつけて水気をきる。

2

ボウルで鶏ミンチを粘りがでるまでしっかり練る。●を加えて混ぜ合わせたら、8等分する。小判型にまとめる。

3

半月切りした蓮根に薄く片栗粉をまぶす。【2】のタネのうえにのせ、軽く押さえてつける。

4

フライパンにサラダ油を熱し、蓮根のついた面を下にして中火位で焼き色がつくまで焼く。

5

裏返して、焼き色がついたら弱火にし、蓋をして3分位蒸し焼きにする。★を混ぜておく。

6

蓋を取り、★を加えて中火位で煮立たせ、つくねを時々返しながら汁気がほとんどなくなるまで煮絡める。

7

あれば竹串などを刺して皿に並べ、お好みで青海苔、ごま、一味唐辛子をかけて下さい。

8

写真

'09.09.28準グランプリを頂きました(*^.^*)

コツ・ポイント

【6】で、つくねを返す時、れんこんが剥がれる時があるので少し気を付けて返して下さいネ。  ★れんこんはすりおろし分と上に貼り付ける分とで、皮付きで約110gでした。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6(5人)

09/11/18

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大きく作りすぎちゃった;でもおいしかったので結果オーライ?!

写真 sizuka28

勿論オーライです^^♪とっても美味しそう!有難うございます♡

09/10/23

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蓮根&梅じそで☆旦那に大絶賛だったよ、ありがとう♪

まめチャンmama

梅じそ!美味しそう~♪嬉しいお言葉に感激☆こちらこそ有難う!

09/10/18

写真

つくねがふんわり、上乗せ蓮根のシャキシャキも美味しかったです♪

写真 アリマ

ふっくら凄く美味しそう!素敵なつくれぽ有難うございます^0^

09/10/14

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二回目☆合い挽きで(;_;)でも美味!受賞おめでとう☆

龍之助mama

リピして頂き凄く嬉し~♡とっても美味しそう!感謝感激です

09/09/29

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大きくてすみません;;でもフワフワでとても美味しかったです★★★

写真 ♪天助♪

とっても美味しそうですね~♪嬉しいお言葉、素敵なレポ有難う♡

09/07/08

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鶏肉が足りなかったのでレンコン挟みました☆他は一緒☆リピ決定!

龍之助mama

挟み焼きにして下さったんですね♪凄く美味しそう☆有難うです♡

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:09/07/03
つくねに蓮根が合うと思い、タネにはすりおろしたものを混ぜてふんわりと、カリっとした食感も欲しかったのでタネの上にも蓮根をのせて、家族の好きな甘辛焼きにしてみました。

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