**れんこんつくねの甘辛焼き**
レシピID:855106
蓮根のすりおろしが入ったふんわりつくねと、上にのせた蓮根のカリッとした食感がベストマッチ！ご飯もお酒もすすむ甘辛焼き～♪
材料 （ ８本 ）
| 鶏ミンチ | ２００ｇ |
| ●れんこん | |
| （すりおろし分） ７０ｇ | |
| ●白ネギ | みじん切り １５ｇ |
| ●おろし生姜（ﾁｭｰﾌﾞok） | |
| 小さじ １/４ | |
| ●酒 | 大さじ １/２ |
| ●しょうゆ | 小さじ １/２ |
| ●片栗粉 | 大さじ １ |
| ◎れんこん | |
| （上のせる分）２ｃｍ弱 | |
| ◎片栗粉 | |
| （蓮根にまぶす）少々 | |
| ★酒･醤油・砂糖・みりん | |
| 各 大さじ １ | |
| ★酢 | 小さじ １ |
| 青海苔、ごま、一味唐辛子 | |
| お好みで少々 | |
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1
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蓮根は皮をむき７０ｇはすりおろし、つくねの上にのせる分は幅４mm位の半月切りにし（８枚）酢水にしばらくつけて水気をきる。
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2
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ボウルで鶏ミンチを粘りがでるまでしっかり練る。●を加えて混ぜ合わせたら、８等分する。小判型にまとめる。
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3
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半月切りした蓮根に薄く片栗粉をまぶす。【２】のタネのうえにのせ、軽く押さえてつける。
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4
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フライパンにサラダ油を熱し、蓮根のついた面を下にして中火位で焼き色がつくまで焼く。
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5
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裏返して、焼き色がついたら弱火にし、蓋をして３分位蒸し焼きにする。★を混ぜておく。
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6
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蓋を取り、★を加えて中火位で煮立たせ、つくねを時々返しながら汁気がほとんどなくなるまで煮絡める。
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7
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あれば竹串などを刺して皿に並べ、お好みで青海苔、ごま、一味唐辛子をかけて下さい。
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8
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'09.09.28準グランプリを頂きました(*^.^*)
コツ・ポイント
【６】で、つくねを返す時、れんこんが剥がれる時があるので少し気を付けて返して下さいネ。 ★れんこんはすりおろし分と上に貼り付ける分とで、皮付きで約１１０ｇでした。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(5人)
勿論オーライです＾＾♪とっても美味しそう！有難うございます♡
梅じそ！美味しそう～♪嬉しいお言葉に感激☆こちらこそ有難う！
ふっくら凄く美味しそう！素敵なつくれぽ有難うございます＾０＾
リピして頂き凄く嬉し～♡とっても美味しそう！感謝感激です
とっても美味しそうですね～♪嬉しいお言葉、素敵なレポ有難う♡
挟み焼きにして下さったんですね♪凄く美味しそう☆有難うです♡
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/03
つくねに蓮根が合うと思い、タネにはすりおろしたものを混ぜてふんわりと、カリっとした食感も欲しかったのでタネの上にも蓮根をのせて、家族の好きな甘辛焼きにしてみました。
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