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レシピID :855117
カリカリれんこんとトマトのニンニク風味
みんな大好きれんこんチップス☆トマトとにんにくを入れたソースで和えたらビールにピッタリ♫
材料 （ 3～4人分 ）
れんこん
約100g
トマト
1個
きゅうり
小1本
玉ねぎ
1/4個
＊にんにく（すりおろす）
1/2かけ
＊オリーブ油
大さじ1,5
＊レモン汁
小さじ2
＊しょうゆ
小さじ1
＊塩胡椒
少々
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1
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れんこんは1mm程度の輪切りにし、水にさらしておく。
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2
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トマト、キュウリは7～8mm程度の角切りに。玉ねぎはみじん切りにする。＊の材料で切った野菜を和える。
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3
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れんこんはキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、揚げ油でこんがりカリカリに揚げる。揚がったらほんの少し塩を振る。
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4
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②の野菜をお皿に敷くように盛り付け③の揚げたレンコンを上にのせる。野菜とレンコンを絡めて召し上がれ♫
コツ・ポイント
トマトの皮が気になる方は湯むきして使ってください。玉ねぎはお好みで水にさらしてから使ってください。れんこんは薄いのですぐ揚がります。ソースのほうにしっかり塩胡椒で味をつけておくと美味しいと思います。揚げたてがパリっと美味しい♪
