
| れんこん | 約100g |
| トマト | 1個 |
| きゅうり | 小1本 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| *にんにく(すりおろす) | |
| 1/2かけ | |
| *オリーブ油 | 大さじ1,5 |
| *レモン汁 | 小さじ2 |
| *しょうゆ | 小さじ1 |
| *塩胡椒 | 少々 |
れんこんは1mm程度の輪切りにし、水にさらしておく。
トマト、キュウリは7~8mm程度の角切りに。玉ねぎはみじん切りにする。*の材料で切った野菜を和える。
れんこんはキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、揚げ油でこんがりカリカリに揚げる。揚がったらほんの少し塩を振る。
②の野菜をお皿に敷くように盛り付け③の揚げたレンコンを上にのせる。野菜とレンコンを絡めて召し上がれ♫
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