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(4品)
レシピID :855166
まーぼーごーやーうーまー
材料 （ 我が家では2人分 ）
ゴーヤー
1本
豚の薄切り肉
100グラム位
にんにく
1かけ
卵
2個
豆腐
半丁
きのこ（しいたけ・しめじなど） など
お好みで
ごま油
大さじ1×2位（利用するフライパン面に行き渡る位）
豆板醤
小さじ1～3（お好みで）
ウェイパー
塩代わりに
味噌
大さじ1+1/2
水
適宜
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1
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ゴーヤーは縦半分に切り、ワタを取り除き、半月切り厚さ2～5ミリに
（苦いのが苦手なら薄めに）
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2
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にんにくはみじん切りに
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3
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豚肉は細切りにする
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4
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ごま油と割ほぐした卵を強火で炒め、一度取り出す
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5
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再度ごま油を引き、にんにくを弱火で炒め、香りがたったらゴーヤー投入し火を通す
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6
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ゴーヤーが焦げる直前にきのこを加え、ざっくり火を通す
材料が半分位のかぶる分量の水とウェイパーを入れ、炒め煮る
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7
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水の量が半分になったら、豆板醤・味噌を入れ豆腐を崩し足す
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8
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さらに卵も戻して、ざっくり上下を返す
味を見て、豆板醤・味噌・塩コショウで味を調え完成～
お好みでほかの野菜を加えても
コツ・ポイント
豆腐は水切りすると尚良し！調理中重しを乗せておくだけでも
この料理は味が濃い目なので、ゴーヤーは塩もみせずに味噌×苦味を楽しみましたが、苦手な方は塩もんでください
面倒でも、卵は先に一度火を通して取り出しておくと仕上がりに差が出ます！
この料理は味が濃い目なので、ゴーヤーは塩もみせずに味噌×苦味を楽しみましたが、苦手な方は塩もんでください
面倒でも、卵は先に一度火を通して取り出しておくと仕上がりに差が出ます！
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