«そぁにょのレシピ (4品)
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まーぼーごーやーうーまー

レシピID:855166
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苦×辛×ビールうま～

夏にはサイコー
そぁにょ そぁにょ

材料 （ 我が家では2人分 ）

ゴーヤー 1本
豚の薄切り肉　 100グラム位
にんにく　 1かけ
卵　 2個
豆腐　 半丁
きのこ（しいたけ・しめじなど） など
お好みで
ごま油　
大さじ1×2位（利用するフライパン面に行き渡る位）
豆板醤　
小さじ1～3（お好みで）
ウェイパー 塩代わりに
味噌　 大さじ1+1/2
水　 適宜

1

ゴーヤーは縦半分に切り、ワタを取り除き、半月切り厚さ2～5ミリに
（苦いのが苦手なら薄めに）

2

にんにくはみじん切りに

3

豚肉は細切りにする

4

ごま油と割ほぐした卵を強火で炒め、一度取り出す

5

再度ごま油を引き、にんにくを弱火で炒め、香りがたったらゴーヤー投入し火を通す

6

ゴーヤーが焦げる直前にきのこを加え、ざっくり火を通す
材料が半分位のかぶる分量の水とウェイパーを入れ、炒め煮る

7

水の量が半分になったら、豆板醤・味噌を入れ豆腐を崩し足す

8

さらに卵も戻して、ざっくり上下を返す
味を見て、豆板醤・味噌・塩コショウで味を調え完成～

お好みでほかの野菜を加えても

コツ・ポイント

豆腐は水切りすると尚良し！調理中重しを乗せておくだけでも

この料理は味が濃い目なので、ゴーヤーは塩もみせずに味噌×苦味を楽しみましたが、苦手な方は塩もんでください

面倒でも、卵は先に一度火を通して取り出しておくと仕上がりに差が出ます！
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/07/03
長いゴーヤー×2をいただき、二日続けて普通のゴーヤーチャンプルーはなんなんで、アレンジしてみました。

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