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レシピID :855257
きびなごの南蛮漬け
きびなごは下処理なしで簡単です！鯵や鮭で作っても美味しいです。
材料 （ ４人分 ）
きびなご
30匹前後
小麦粉
適量
■
漬け汁
水
1/4カップ
醬油、酢
各1/３カップ
砂糖
大さじ2
鷹の爪
1本
玉ねぎ、にんじん、ピーマン、セロリなど
適量
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1
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鷹の爪は種をとり、輪切りにする。漬け汁は合わせておく。野菜は千切りにする。玉ねぎなどは少し大きめでも大丈夫。
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2
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きびなごは洗って水気をふき、小麦粉をまぶして油で揚げる。揚げたてを漬け汁につける。
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3
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野菜をのせて、時々返しながら味をなじませる。冷蔵庫で３日くらいは軽く持ちます。
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