«smile1978のレシピ (2品)
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パイナップルのアップサイドダウンケーキ

レシピID:855299
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パイナップルの甘酸っぱさと、カラメルの香ばしさがたまらないフルーティーなケーキ。夏にピッタリです。
smile1978 smile1978

材料 （ 18cm×18cmのスクエア型 ）

薄力粉 130g
ベーキングパウダー 小さじ１
卵 Ｌ２個
グラニュー糖 70g
▲無塩バター 80g
▲牛乳 30ml
▲ラム酒 大さじ１
パイナップル ６切れほど
■ カラメル用  
砂糖 大さじ３
水 大さじ２＋大さじ２

1

卵は常温に。

バターはレンジで溶かし、牛乳とラム酒を加えて混ぜておく。

薄力粉とB・Pも混ぜておく。

2

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カラメル作り。
砂糖と水大さじ２を鍋で加熱。水分が蒸発してカラメル状になったら、水大さじ２を加える。
※やけどに注意！

3

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カラメルを型に流し入れて、水気をきったパイナップルを並べる。輪のままでもかわいいと思います。
その後、冷蔵庫へ。

4

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卵とグラニュー糖をボールに入れ、もったりするまでひたすら混ぜる。

このタイミングでオーブンを180度に予熱。

5

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持ち上げると、ゆっくりとリボン状に落ちていくぐらいまで。
卵が冷たい場合は湯せんにかけながら混ぜてみてください。

6

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粉類をふるいながら３回に分けて加え、そのつど底から返すようにしてしっかり混ぜる。

7

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溶かしバター＆牛乳＆ラム酒を、何回かに分けて振り入れて混ぜる。

8

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型に流し入れて、オーブンで焼く。

180度で40分程度。

9

写真

焼きあがりはこんな感じです。

10

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荒熱がとれたら、お皿にひっくり返す。

☆出来あがり☆

キレイにパイナップルが並んでると、ちょっと感動です。

コツ・ポイント

卵は人肌ぐらいの温度になるまで湯せんしながら泡立てると早くもったりとした状態に。
粉類と溶かしバターを入れたタイミングで卵のふんわり感が減りますが、心配しないでしっかり混ぜてください。
パイナップルの水気は切りすぎないぐらいが美味しいです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3件 (3人)

09/08/25

写真

焼き型が大きかった為パインを9枚のせましたが美味しく焼けました。

まろぽっぽ

隙間なく敷かれたパインが見事！　とても美味しそうですね～。

09/08/06

写真

ラム酒が効いてて美味しい♪パインとの相性も良かったです(^^)

写真 よつぽん

パインが綺麗に並んでてかわいい！　とっても美味しそうです～。

09/07/14

写真

大好きなPUSDケーキ☆おいしい♪ありがとうございました。

tomotsu

とてもキレイな焼き色で美味しそう！　こちらこそありがとう～。

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/07/03
パイナップルの缶詰をたくさんいただいたのですが、
そのまま食べるのも飽きてきたのでケーキにしました。

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