ナスとレンズ豆の夏カレー☆（ルー不使用）
レシピID:855533
レンティル（レンズ豆）の夏の食べ方♪ナンにもごはんにも合うカレーです＾＾
材料 （ 2人分 ）
| レンズ豆（オレンジ） | |
| 100ｇ | |
| 合いびき肉 | 100ｇ |
| 玉ネギ | 大1個 |
| ナス | ３個 |
| ミニトマト | 12個 |
| ☆カレー粉 | 大1と1/2 |
| ☆クミン | 小１ |
| ☆ガラムマサラ | 小１ |
| ☆チリペッパー | 小１ |
| ☆ナツメグ | 少々 |
| トマトペースト | 大１ |
| コンソメ顆粒 | 大1と1/2 |
| 塩胡椒 | 適宜 |
| 砂糖 | 小1 |
| ニンニク | １片 |
| 生姜 | 大１ |
| クミンシード | 大１ |
| トマト | 1個 |
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1
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玉ネギとニンニク、生姜はみじん切り。ミニトマトはヘタをとり半分に切る。ナスは大きめの乱切りにし水に浸しておく。
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2
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鍋にオリーブ油を熱しクミンシードをいれ、すぐに玉ネギ、ニンニク、生姜も加え5分ほど炒め、その後ひき肉も加え炒める。
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3
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ひき肉の色が変わるまで炒めたら、☆のスパイスと塩胡椒を加え全体がなじむまで炒める。
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4
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３に洗って水を切ったレンティルと水800cc、トマトペースト、粗く切ったトマト、コンソメ、砂糖を入れ10分ほど煮る。
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5
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４にナスを加え更に10分煮、ミニトマトも加えて10分。水が少なくなったらその都度足してください。最後に味を調える。
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6
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お皿に盛って刻んだコリアンダーをかけて、出来上がり♪ご飯かナンと一緒に＾＾
コツ・ポイント
スパイスは、お味を見ながら加減してください。あまり煮込むとナスがなくなっちゃいます＾＾；それもそれでおいしいですが＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/08
イギリスで週刊誌に載っていたレシピを参考に、何度も作るうちに自分の味になりました＾＾ルーを使うカレーよりヘルシーな気がして、簡単なので夏の定番です♪ズッキーニとかパプリカとか家にある野菜を入れて作ることが多いです＾＾
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