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レシピID :855533

ナスとレンズ豆の夏カレー☆(ルー不使用)

ナスとレンズ豆の夏カレー☆(ルー不使用)
レンティル(レンズ豆)の夏の食べ方♪ナンにもごはんにも合うカレーです^^

材料 ( 2人分 )

レンズ豆(オレンジ)
100g
合いびき肉
100g
玉ネギ
大1個
ナス
3個
ミニトマト
12個
☆カレー粉
大1と1/2
☆クミン
小1
☆ガラムマサラ
小1
☆チリペッパー
小1
☆ナツメグ
少々
トマトペースト
大1
コンソメ顆粒
大1と1/2
塩胡椒
適宜
砂糖
小1
ニンニク
1片
生姜
大1
クミンシード
大1
トマト
1個

1

玉ネギとニンニク、生姜はみじん切り。ミニトマトはヘタをとり半分に切る。ナスは大きめの乱切りにし水に浸しておく。

2

鍋にオリーブ油を熱しクミンシードをいれ、すぐに玉ネギ、ニンニク、生姜も加え5分ほど炒め、その後ひき肉も加え炒める。

3

ひき肉の色が変わるまで炒めたら、☆のスパイスと塩胡椒を加え全体がなじむまで炒める。

4

3に洗って水を切ったレンティルと水800cc、トマトペースト、粗く切ったトマト、コンソメ、砂糖を入れ10分ほど煮る。

5

4にナスを加え更に10分煮、ミニトマトも加えて10分。水が少なくなったらその都度足してください。最後に味を調える。

6

お皿に盛って刻んだコリアンダーをかけて、出来上がり♪ご飯かナンと一緒に^^

コツ・ポイント

スパイスは、お味を見ながら加減してください。あまり煮込むとナスがなくなっちゃいます^^;それもそれでおいしいですが^^

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

09/08/19

写真

後のせトマトで♪夏野菜が煮とろけてレンズ豆の食感が残って美味

kurukurumin

トマト後のせいいですね~♪kuruさん、いつもありがとう^^

09/07/18

写真

お友達と一緒に手作りディナーに♪美味しかったよぉ^^

kamu蔵

手作りディナーメニューに選んでくれて嬉しすぎ!いつも感謝です

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 09/07/08
イギリスで週刊誌に載っていたレシピを参考に、何度も作るうちに自分の味になりました^^ルーを使うカレーよりヘルシーな気がして、簡単なので夏の定番です♪ズッキーニとかパプリカとか家にある野菜を入れて作ることが多いです^^

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