内緒の☆野菜どっさりハンバーグ甘酢あん
レシピID:855624
言わなきゃバレない！？ハンバーグに玉ネギなんて当たり前！嫌われがちなにんじんとピーマンをどっさり入れました。
材料 （ 4人分 ）
| ひき肉 | ４００ｇ |
| にんにく（みじん切り） | |
| ２片分 | |
| にんじん | 1本 |
| ピーマン | 5個 |
| ☆料理酒 | ５０ｃｃ |
| ◎牛乳 | 大さじ3 |
| ◎卵 | １/２個 |
| ◎パン粉 | １/４カップ |
| ◎塩 | 小さじ１/２ |
| ◎こしょう | 少々 |
| ◎ナツメグ | 少々 |
| ■ 【甘酢あん】 | |
| やさしいお酢 | １００ｃｃ |
| 砂糖 | 大さじ２～３ |
| しょう油 | 大さじ1 |
| だし汁 | ５０ｃｃ |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
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1
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にんじん、ピーマンを、フードプロセッサーなどでみじん切りにする。
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2
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フライパンに油（分量外）を熱しにんにくを炒め、香りが立ったらにんじん、ピーマンを投入する。
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3
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フライパンに☆を入れ、ふたをして蒸し焼きにする。甘酢あんの材料でソースを作り、固めのあんに仕上げておく。
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4
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野菜が柔らかくなったら汁気を飛ばすように炒め、粗熱を取っておく。
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5
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粗熱をとった野菜と◎の材料すべてをよ～く混ぜ合わせ、丸く整え、真ん中をくぼませる。
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6
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両面じっくり焼いたらお皿に盛り、甘酢あんをかけて出来上がり☆野菜も添えてね☆
コツ・ポイント
みじん切りにした野菜をじっくり蒸し焼きにすることで、ふっくらかつ野菜の甘みを引き出し、にんにくを入れることで野菜臭さを消しています。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/03
野菜少食の息子と旦那に野菜を食べさせるべく、2人の好きなハンバーグに混ぜ込みました。 こちらの思うつぼで、ぺろりと食べてくれました。『やさしいお酢』を使うことによって、酸っぱいものが苦手な子供が食べてくれたので、レパートリーが増えました♪
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