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レシピID :855624

内緒の☆野菜どっさりハンバーグ甘酢あん

内緒の☆野菜どっさりハンバーグ甘酢あん
言わなきゃバレない!?ハンバーグに玉ネギなんて当たり前!嫌われがちなにんじんとピーマンをどっさり入れました。

材料 ( 4人分 )

ひき肉
400g
にんにく(みじん切り)
2片分
にんじん
1本
ピーマン
5個
☆料理酒
50cc
◎牛乳
大さじ3
◎卵
1/2個
◎パン粉
1/4カップ
◎塩
小さじ1/2
◎こしょう
少々
◎ナツメグ
少々
【甘酢あん】
やさしいお酢
100cc
砂糖
大さじ2~3
しょう油
大さじ1
だし汁
50cc
水溶き片栗粉
適量

1

にんじん、ピーマンを、フードプロセッサーなどでみじん切りにする。

2

フライパンに油(分量外)を熱しにんにくを炒め、香りが立ったらにんじん、ピーマンを投入する。

3

フライパンに☆を入れ、ふたをして蒸し焼きにする。甘酢あんの材料でソースを作り、固めのあんに仕上げておく。

4

野菜が柔らかくなったら汁気を飛ばすように炒め、粗熱を取っておく。

5

粗熱をとった野菜と◎の材料すべてをよ~く混ぜ合わせ、丸く整え、真ん中をくぼませる。

6

両面じっくり焼いたらお皿に盛り、甘酢あんをかけて出来上がり☆野菜も添えてね☆

コツ・ポイント

みじん切りにした野菜をじっくり蒸し焼きにすることで、ふっくらかつ野菜の甘みを引き出し、にんにくを入れることで野菜臭さを消しています。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 09/07/03
野菜少食の息子と旦那に野菜を食べさせるべく、2人の好きなハンバーグに混ぜ込みました。 こちらの思うつぼで、ぺろりと食べてくれました。『やさしいお酢』を使うことによって、酸っぱいものが苦手な子供が食べてくれたので、レパートリーが増えました♪

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