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レシピID :85581
中華風☆茶碗蒸し
ド～ンっと大きな器を使えば豪華 豪華 …
小分けにする手間も無し、蒸し器も必要無し！だって地獄蒸し！…にしちゃうから♪具は筍など旬の食材をプラスしたら季節感が出て美味しそう～☆ﾐ
小分けにする手間も無し、蒸し器も必要無し！だって地獄蒸し！…にしちゃうから♪具は筍など旬の食材をプラスしたら季節感が出て美味しそう～☆ﾐ
材料 （ ４人分 ）
卵
３個
ホタテの水煮缶
１缶（７０ｇ）
干し椎茸
２個
にら
２～３本
＊鶏がらスープの素
小１
＊酒
小１
＊塩
小２／３
＊しょう油
小１／２
＊こしょう
少々
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1
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もどした椎茸を５㎜角に切る。にらはみじん切りにする。ボウルに＊印全部と湯２と１／４Ｃを入れて混ぜ、冷ましておく。
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2
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ボウルに卵を割りほぐし、よく溶く①の スープを加え混ぜてからこし、器に入れる。これを地獄蒸しに～弱火で１５分～２０分位蒸す。（ふたに必ず布巾を…）
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3
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※地獄蒸し＝大きめのお鍋に、水をはりその中に直接器を入れ
蒸すこと。水位は入れる器の１／４位になるようにする。
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4
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【中華あんを作る】
鍋にホタテの水煮の缶汁をとり、水を足して１と１／３Ｃにする。
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5
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鶏がらスープの素（小１／３)を加えて、ホタテの水煮をほぐし入れ 椎茸 にらも加える。
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6
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しょう油（小１）塩 こしょう 少々入れて強火にかける。沸騰したら、水溶き片栗粉（小１の片栗粉を小２の水で溶いたもの）を加えとろみをつけ、好みでごま油を垂らす。
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7
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茶碗蒸しの上にあんをかけて～出来上がり。
