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レシピID :855858
黄金☆のとろろ豚丼
冷蔵庫にある残り物で、栄養たっぷり丼の出来上がり♪ボリューム満点なのに、さっぱりといただけます。
材料 （ ２人分 ）
豚バラ
５０g
玉葱
半分
長いも（細め）
１０㎝程度
卵
１個
黒ゴマ
大さじ１
ごま油
小さじ１
海苔
適量
■
【調味料】
しょうゆ
大さじ３
タカラ「料理のための清酒」
大さじ３
砂糖
大さじ２
水
８０ｍｌ
しょうが摩り下ろし
適量
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1
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玉葱は一口サイズに、豚バラは、細かく切っておく。
フライパンに、【調味料】を全部入れ、火にかける。
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2
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沸騰したら、玉葱と豚バラを投入し、弱火で玉葱がしんなりするまで、煮込む。(玉葱から、十分に甘味を引き出します)
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3
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摩り下ろした長いもに、卵、ごま油、黒ゴマを入れて、卵を溶くように混ぜ合わせる。
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4
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炊きたてのご飯に、先に作っておいた２を盛って、その上から、３をかける。海苔を散らして、出来上がり。
コツ・ポイント
卵は、お好みで黄身だけを使ってもOKです。大き目の卵を使ったほうが、とろろがより黄金色に染まります。
豚煮込みにしっかりと味をつけるので、とろろには味付けしません。その分、豚と玉葱は、しっかり煮込んだほうがおいしいです♪
豚煮込みにしっかりと味をつけるので、とろろには味付けしません。その分、豚と玉葱は、しっかり煮込んだほうがおいしいです♪
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