« 蒲生のレシピ（66品）

料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

とっても簡単、手作りチョコレートシロップ

レシピID :85589

市販のチョコレートシロップよりもずっと美味しくてしかも添加物0%のシロップをおうちで簡単に作れます。
ちょっとアイスクリームにかければすぐにアメリカンテイストのサンデーが作れますし、牛乳にまぜても美味しいです。
お子さまのいるご家庭に特にお勧めです。

蒲生

材料（約900cc ）

水	１カップ
砂糖	２カップ
ココアパウダー	１カップ
ガムシロップ	30ccくらい
バニラエッセンス	15ccくらい
カイエンペッパー	1/8 tsp程度（オプション）

1: ソーシエやソテーパンなどの底が広くて浅いおなべ（容量は最低でも2リットル必要）に水を入れ、全量の砂糖を入れて火にかけます。中火で加熱して砂糖を溶かします。

2: 砂糖が溶けたら火をとろ火に落とし、ココアパウダーを全体の1/3程度加えて泡立て器でよくかき混ぜます。最初はふわふわ浮いて混ざりませんが、粉が暖まってくれば自然に混ざります。

3: ココアパウダーが溶けたらまた1/3加えてかき混ぜる手順を繰り返し、ココアパウダーを全部溶かします。

4: ココアパウダーを全部溶かしたらガムシロップを加えます。ガムシロップは砂糖の結晶化を防ぐために必要です。入れないと冷えた時に結晶化してしまう事があります。

5: ★オプション★
大人味にするのであればここでカイエンペッパーを加えます。これは古代のメキシコ人が行っていた方法なのですが、ちょっと唐辛子を加えるとなぜか味が引き立ちます。

6: もし固めのシロップがほしいのであればこのまま煮詰めれば良いのですが、おそらく必要ありません。かなり水っぽいように見えても冷えるとどろっとしますのでご安心を。この写真くらいの感じで十分です。

7: 火を止める直前でバニラエキストラクト（エッセンス）を加えます。

8: 火を止めて、慎重にスクイズボトルなどに詰めてできあがりです。

9: ★おまけ★これが世界の大惨事だ！！
こうならないようにくれぐれもご注意ください。

コツ・ポイント

これといってコツはないのですが、底の厚いノンスティック（テフロン）のおなべとかフライパンで作るとつくりやすいようです。
ちなみに混ぜる時は泡立て器推奨です。スパチュラではココアパウダーのかたまりを上手く潰せません。
なお、ココアパウダーは製菓用の甘くない粉を使って下さい（インスタントココアミックスはだめ）。ギラデリなどの高級品を使うとやっぱり美味しいですが、それは予算との兼ね合いで。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件 (2人)

09/04/14

買うより安くておいしい！それにいっぱいできてうれしい♪ウフフ～

いぶきおかみ

ですよね。牛乳にまぜても美味しいですよ。お楽しみあれ。

06/09/20

牛乳に入れていただきました♪とっても甘くておいしかった～

ニャンまま

ありがとうございます。アイスにかけても美味しいですよ。

コメント 8件のコメントを読む

zavi 2003年04月08日 20:50

たった今、蒲生さんのチョコレートシロップを作りました。水１００ｃｃの割合で作るとマグカップ１杯分出来ました。

今、焼いたシフォンケーキを冷ましているところなのですが、待ちきれずにペロペロペロペロなめてます（笑）。美味しい～っ！ケーキが冷めたらシロップをかけて頂きます！！

簡単でこんなに美味しいチョコレートシロップが作れるなんて感激です。ホントにスーパーで怪しいシロップを買うより断然いいですね。有り難うございました。

蒲生 2003年04月09日 02:56

できましたか。おいしいですよねえ。ちなみに牛乳に少しいれてぐるぐるして飲んでも美味しいですよ。こちらもお試しあれ。

ではでは～

zavi 2003年04月09日 04:56

チョコミルクですね！今から早速やります！！今、夜の９時前です。イギリスは、昨晩から少し冷えてるので、ホットチョコにして飲んだら、暖かく眠れそう。

お昼のおやつのシフォンにチョコシロップも美味しくって幸せでした。

では、おやすみなさぁ～い。

蒲生 2003年04月11日 18:32

あ、そうだ。保存はスクイーズボトル（マヨとかが入ってるあれ）がいいですよ。あのボトルに入れておくとアイスクリームとかケーキとかにプロっぽくかける事ができてなんとなくいい感じです。
沢山作った場合にはビンに入れてCaningしてもいいかも。Mason Jarがあれば簡単です。やり方が判らない時はきいてください。

ではでは。

zavi 2003年04月11日 19:20

有り難うございます。丁度、週末にスクイーズボトル買って来ようと思ってたんです。今度作る時はオリジナルの量で作ろうと思って。美味し過ぎて止められないよ（笑）。アイスクリームも買って来なければ！「MUST」です。

きりん３ 2003年05月12日 20:45

チョコレート・シロップを作りました。（半分の量で）簡単に出来ちゃうんですね。しかも今まで買っていた物より美味しかったです。

今までは○ーシーの物を使っていたのですが、このシロップで作った物の方が、べたついた甘さが無く美味しかったので、子供たちと簡単に作る「ビスケット・ケーキ」のレシピを、もしＵＰする時に、このシロップを材料に使ってもよろしいでしょうか？（ＩＤとお名前は入れさせて頂きます）

ペロペロ舐めたり、アイス・ココアに使ってしまったので今度はレシピ通りの量で作ってみようと思います。
ありがとうございました。

ニャンまま 2006年09月20日 13:48

初めまして（＾＾）
自分でチョコシロップが作れるなんて思いませんでした！！しかもとってもおいしくてびっくりです☆
クレープやアイスクリームにかけて・・・
ホットケーキもいいですね♪
とっても楽しみです！

nanappe 2008年03月24日 13:53

初めまして。
作ってみましたが、すごくおいしいし、こくがあって高級感もあるし、添加物無しだし、最高ですね。子供から主人までお気に入りになりました。
ところで、冷蔵庫で保存した場合、どれくらいもちますか？
・・・といっても、おいしいのですぐになくなりそうなので、そんなに気にすることもないとは思いますが、何のために教えてください。

このレシピの生い立ち

作成日:03/03/26

Alton BrownがFoodNetworkで紹介していたレシピをちょっとだけ変えています。

簡単リンク

レシピに直接リンクが貼れます

外部ブログ用