なすの大葉味噌炒め
レシピID:855908
炒めたなすに甘口の大葉味噌を絡めました。夏にさっぱりとご飯がすすみます。
材料 （ ４人分 ）
| なす | ４本 |
| 植物油 | 大さじ１ |
| ■ 大葉味噌（作りやすい分量） | |
| 玄米味噌 | 50g |
| 白味噌 | 50g |
| 練り胡麻（白） | 大さじ１ |
| 大葉 | 10枚 |
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1
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始めに大葉味噌を作ります。
玄米味噌、白味噌、練り胡麻をよく混ぜ合わせます。
みじん切りの大葉も混ぜます
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2
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小鍋で少し水分を飛ばすように加熱します。
これで大葉味噌の出来上がり！
このままご飯に乗せても旨い♪
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3
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なすを乱切りにして、植物油で火が通るまで炒め、大葉味噌を適宜加えて味をつけます。
上に大葉の千切りを飾っても。
コツ・ポイント
なすは、アクが出るので切ったらすぐに炒めること。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/05
大葉を沢山頂いて、保存の為に味噌と合わせてみました。その味噌を使ってなすを炒めただけ。
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