«marcorossi のレシピ (56品)
  •  
  • メールする
  • 携帯に送る
  • 印刷する
レシピID :856261

麻婆茄子

麻婆茄子
調味料は全部合わせて簡単味付け！茄子は揚げて甘みを出します。
marcorossi marcorossi

材料 （ 2人分 ）

豚ひき肉
150g
なす
中2本
白ねぎ
1/2本
しょうが
1かけ
にんにく
1かけ
ごま油
適量
■ 合わせ調味料
醤油
大さじ1
赤味噌
大さじ1
酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1
甜麺醤（砂糖）
小さじ1
ウェイパー（鶏がら顆粒）
小さじ1/2
豆板醤
小さじ1/2～1
ぬるま湯
150cc

1

なすは適当な大きさに切り水につけてあくを抜く。白ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りにしておく。調味料を合わせておく。

2

キッチンペーパーでなすの水気をふき取り、フライパンに多めのごま油を入れて軽くきつね色になるまで揚げる。

3

フライパンに適量の油を残し強火で白ねぎ・しょうが･にんにくを炒める。香りが立ったらひき肉を入れカリカリになるまで炒める。

4

揚げたなすを加えてひと混ぜし、調味料をかき混ぜながら加える。ひと煮立ちしたら火を止めて皿に盛る。

コツ・ポイント

◎調味料は全て合わせておくのでラクチンです。味を見ながらぬるま湯の量を調整して入れてください。
◎なすは揚げたほうが甘みが出て美味しいです。
◎赤味噌がなければ普通の味噌でも。甜麺醤は砂糖に変更可です。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/10/18

写真

ピリ辛でおいしく白いご飯がすすみました✿

PUGｓ

とっても美味しそうですね！！れぽありがとうございます＾＾

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 09/08/29
いつも作っている麻婆茄子をレシピ化しました。

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

このレシピが登録されているカテゴリ

このレシピの関連キーワード

豚ひき肉 なす 白ねぎ しょうが にんにく ごま油 合わせ調味料 醤油

もっと追加するには?