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レシピID :856438

ドライフルーツケーキ

ドライフルーツケーキ
ID845651ラム酒漬けドライフルーツを使用しました

材料 ( パウンド小1台分 )

無塩バター
70g
ブラウンシュガー
70g
ひとつまみ
卵L
1個
アーモンドパウダー
50g
ラム酒漬けドライフルーツ
90g
薄力粉
110g
ベーキングパウダー
小さじ1
牛乳
大さじ1
ラム酒
25cc(そのうちつけ汁10から15cc)

1

材料はすべて常温に戻す。オーブン170度余熱。

2

型に更紙またはクッキングペーパーなど敷く。   薄力粉とベーキングパウダーをあわせて一回ふるう

3

写真

ラム酒漬けドライフルーツはザルにあげて汁気を切る。この時のラム酒は仕上げに使う

4

写真

バターを指で押してみて跡がつくくらいになったら泡立て器で撹拌する。

5

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マヨネーズみたいな感じになったらブラウンシュガーを三回位にわけて入れて撹拌する

6

塩ひとつまみを入れて撹拌。よく溶いた卵を5回から6回に分けて入れその都度撹拌する

7

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アーモンドパウダーを目の粗いザルでふるいながら混ぜる

8

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薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるった物を三分の一入れて泡立て器で混ぜる(グルテンを少し出したい。混ぜすぎ注意)

9

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更に三分の一の粉、ラム酒漬けドライフルーツ、残りの粉とサンドイッチにしてゴムベラできるように混ぜる

10

作り方9ではドライフルーツに粉をまぶすようにしながら混ぜる

11

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牛乳を加えて混ぜる。型に生地を入れる。布巾の上で型をトントンして空気をぬく

12

170度で45から50分焼く。

13

写真

焼き上がったら型から出して側面の敷紙をはがす。熱いうちに刷毛で上、側面にラム酒を塗り冷ます。

14

※2009.8.26作り方一部編集しました
※2011.11.20薄力粉の分量を90gから110gに変更しました

コツ・ポイント

薄力粉を入れた時にドライフルーツに粉をまぶすとドライフルーツが下に沈みにくいです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

10/02/16

写真

焼き上がり♡美味しくなるまで少しの辛抱ね!?とっても楽しみです❤

ばばころ

早速ありがとうございます。 美味しくなるまで少々お待ちを。

10/01/22

写真

ローストしたクルミもInしたよ❤お土産に持って行きます。美味~☆

みっきいママ

うわ〜。可愛い☆絶対喜ぶよ〜。ありがとう。クルミ、良いね〜

09/08/21

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焼いてじっくり2日間待ちました。おもおもちゃんレシピ最高ね☆

みっきいママ

いつもありがとう。おいしそう。みっきぃさんケーキ食べたーい

このレシピの生い立ち

公開日: 09/07/07
ラム酒漬けドライフルーツにはまり作ってみました

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