ドライフルーツケーキ
レシピID:856438
ID845651ラム酒漬けドライフルーツを使用しました。※2009.8.26作り方一部編集しました
材料 （ パウンド小1台分 ）
| 無塩バター | 70g |
| ブラウンシュガー | 70g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 卵L | 1個 |
| アーモンドパウダー | 50g |
| ラム酒漬けドライフルーツ | |
| 90g | |
| 薄力粉 | 90g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| ラム酒 | |
| 25cc(そのうちつけ汁10から15cc) | |
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1
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材料はすべて常温に戻す。オーブン170度余熱。
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2
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型に更紙またはクッキングペーパーなど敷く。 薄力粉とベーキングパウダーをあわせて一回ふるう
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3
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ラム酒漬けドライフルーツはザルにあげて汁気を切る。この時のラム酒は仕上げに使う
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4
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バターを指で押してみて跡がつくくらいになったら泡立て器で撹拌する。
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5
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マヨネーズみたいな感じになったらブラウンシュガーを三回位にわけて入れて撹拌
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6
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塩ひとつまみを入れて撹拌。よく溶いた卵を5回から6回に分けて入れその都度撹拌する
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7
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アーモンドパウダーを目の粗いザルでふるいながら混ぜる
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8
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薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるった物を三分の一入れて泡立て器で混ぜる(グルテンを少し出したい。混ぜすぎ注意)
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9
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更に三分の一の粉、ラム酒漬けドライフルーツ、残りの粉とサンドイッチにしてゴムベラできるように混ぜる
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10
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作り方9ではドライフルーツに粉をまぶすようにしながら混ぜる
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11
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牛乳を加えて混ぜる。型に生地を入れる。布巾の上で型をトントンして空気をぬく
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12
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170度で45から50分焼く。
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13
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焼き上がったら型から出して側面の敷紙をはがす。熱いうちに刷毛で上、側面にラム酒を塗り冷ます。
コツ・ポイント
薄力粉を入れた時にドライフルーツに粉をまぶすとドライフルーツが下に沈みにくいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/07
ラム酒漬けドライフルーツにはまり作ってみました
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またまた！パサつかない☆ササミのから揚げ
れぽありがとう(＠^ー^＠)
いつも嬉しいよ～
今日は、chikoちゃんと
金魚のオヤジ・・・いや、金魚のおじちゃん
のお墓参りに、気仙沼までドライブしてきました。
おもおもちゃんの実家には
寄らなかったんだけどね0o｡(〃・ω・)ﾉﾉ
色々気を遣わせてしまうからさあ～
おもおもちゃんも帰省するのかな？
おじちゃんおばちゃんにヨロシクね(o＾□＾o)ﾉ☆
今回、一晩調味料につけたの（作るのを忘れてしまい）。
味がしみておいしかったよ～。豆板醤が良いお仕事してるって感じ。
我が家で豆板醤がこんなに活躍したのは初めてかも。
今日、気仙沼に行ったのね。よってくれればよかったのに～。
気をつかわないで。
私は明日の夜仕事終わって電車で帰るよ。
私も土日で金魚のおじちゃんたちのお墓参り行かないと。
いまだにお墓いって坂の途中で「うちのお墓まだ上だっけ？」って聞いちゃうんだよね（笑）
とっても良い運動だよ。
またムネ肉買いだめしたから作るね。
この間はむね肉のお弁当フライ
れぽありがとうね!(^^)!いつも
本当に嬉しいです。それから、ドライフルーツの
ケーキ美味しかったよ～やっぱり
おもおもちゃんのレシピは最高よ。
でもね、ラムレーズン待てなかった～～～
使いたくて使いたくてうずうず。
そうそう！聞きたかったの。なんかね
今回↑↑作ってみて、すごく美味しかったんだけど
切ると生地がポロポロしちゃって、
何が悪かったかなあ。おもおもちゃんみたいに
きれいな切り口にならなかったの～
何でかなあ(-"-)