レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(17品)
レシピID :85648
簡単札幌味噌ラーメン
休日のランチに手軽に本格札幌味噌ラーメンの味を！スープに味噌の香ばしさと肉ともやしの旨み、甘みが加わってコクが出ます。これを知ったら、袋の裏に書いてある作り方「どんぶりでスープを溶いて茹でたもやしをのせる」そんなラーメンはもう食べられませんよ！
材料 （ 2人分 ）
市販の生ラーメン（味噌味）
2人前
豚挽肉
50g～１００g（お好みで）
もやし
半袋
長ねぎ
1／4～１／3本（太さによる）
おろししょうが
小さじ１～（お好みで）
おろしにんにく
小さじ２～（お好みで）
鶏ガラスープの素
小さじ１／２
化学調味料（お好みで）
少々
ラードまたはサラダ油
大さじ３
-
1
-
麺を茹でる用とスープ用の湯を沸かす。
長ねぎは小口切りにしておく。
丼は温めておく。
-
2
-
熱した中華鍋（またはフライパン）に油（あればラード）をいれ、弱火でしょうが、にんにくを炒めて香りを出す。
強火にして豚挽肉を入れて色が変わったらもやしを加えて炒める。
-
3
-
ここで麺を茹ではじめる。（少
し固めがおすすめです）
-
4
-
もやしに油が回ったら鍋肌から添付の味噌スープを入れ分量の湯を加え味噌を溶かす。（鶏ガラスープの塩分が濃い場合は湯をこころもち多めに）
鶏ガラスープの素、化学調味料を加え沸騰直前で火を止める。
-
5
-
-
6
-
茹で上がった麺を丼に入れその上からスープだけを注ぐ。
簡単に麺をほぐしてからもやし挽肉をのせ、その上に長ねぎをのせる。
コツ・ポイント
挽肉の代わりに豚バラや豚こまでも。
もちろん、あればチャーシュー、メンマ、コーン、バターなどお好みの具をのせてください。
スープ用のお湯を鶏ガラ、トン骨、くず野菜などを煮出したものにすると、もう専門店の味！
また、鶏ガラスープを和風だしに替えるとまた違った風味です。
市販の生ラーメンはどこのものでもかまいせんが、有名店のものや札幌の製麺メーカーのは一味上かも・・・
もちろん、あればチャーシュー、メンマ、コーン、バターなどお好みの具をのせてください。
スープ用のお湯を鶏ガラ、トン骨、くず野菜などを煮出したものにすると、もう専門店の味！
また、鶏ガラスープを和風だしに替えるとまた違った風味です。
市販の生ラーメンはどこのものでもかまいせんが、有名店のものや札幌の製麺メーカーのは一味上かも・・・
コメント