残り物で焼き鮭と枝豆のチャーハン
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作り方
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1
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枝豆をさやから出し、焼き鮭はほぐし、冷飯はレンジで温めておく
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2
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フライパンにごま油をしき、いり卵をつくり、お皿にあげる
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3
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冷飯を熱したフライパンにいれ、料理のための清酒を加え、ほぐしながら炒める
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4
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枝豆、焼き鮭、塩、こしょうを加えて炒め、ある程度火が通ったら2の卵を加える
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5
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しょうゆをたらしたら、さらに軽くいため、仕上げにごま油を少々まわしいれる
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コツ・ポイント
卵がポロポロしているチャーハンの方が好きなので、
あえて先にいり卵を作っています
ご飯を炒めている時に多少ベタベタしていても、
後から卵を加えると、卵が水分を吸って、パラパラになります
あえて先にいり卵を作っています
ご飯を炒めている時に多少ベタベタしていても、
後から卵を加えると、卵が水分を吸って、パラパラになります
このレシピの生い立ち
中途半端に残ってしまった焼き鮭と枝豆を使って
和風チャーハンを作ってみました
10ヶ月の息子も喜んでパクパク！
和風チャーハンを作ってみました
10ヶ月の息子も喜んでパクパク！
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