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レシピID :856485

マドレーヌ? フィナンシェ??

マドレーヌ? フィナンシェ??
普通のマドレーヌのようですが、まるでフィナンシェの口あたり。お口でサッと溶けちゃいます♪
このコクは、材料に秘密あり!

材料

バター
100g
砂糖(出来れば上白糖)
70g
卵(M)
1コ
卵黄(M)
1コ分
小麦粉
50g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
アーモンドパウダー
80g
バニラエッセンス
数滴

1

材料は全て室温に戻す。
小麦粉とベーキングパウダーは一緒にふるい、アーモンドパウダーも粗くていいのでふるっておきます。

2

バターと砂糖をすり混ぜる。白っぽくれば、卵と卵黄をあわせて溶いたものを少しずつ加えて混ぜていく。
分離しないよう注意!

3

バニラエッセンスとアーモンドパウダーを加える。
ゴムベラに持ち替えてさっくり混ぜる。

4

粉類の半量を加えて切り混ぜ、粉気がまだ残る程度で残りを全て入れる。
馴染ませるように、ある程度しっかり混ぜる。

5

型に流します。
生地が少しかためなので、絞り袋に入れて型に絞るorスプーンで落とすなど、上手に入れてあげてください♪

6

表面を平らにならしたら、170度に予熱しておいたオーブンに入れ、約20分焼きましょう。

コツ・ポイント

このコク&口どけのよさの秘密は、アーモンドパウダーさん☆笑
マドレーヌの材料の‘小麦粉’を減らし、アーモンドパウダーを加えることで、この食感が生まれました!
日にちが経つにつれて、どんどんしっとり美味しくなりますよ~(^-^)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 09/07/05
マドレーヌの生地にアーモンドパウダーをプラスしてみたのがきっかけ。
マドレーヌとフィナンシェの間のような、口溶けのよい焼き菓子になりました^^

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