チョコミントのパウンドケーキ

チョコレートは粗めに刻んで、使用するまで冷蔵庫で待機。
チョコチップを使用してもOK

室温に戻しておいたバターをマヨネーズ状になるまでよく混ぜる。

砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを振いながら入れ、ゴムベラでよく混ぜる。

生地に、ペパーミントリキュールと食用ペパーミントオイルを加えよく混ぜる。

食用色素：緑を加えると写真のような色に。入れる場合はミントリキュールとよく混ぜて入れるときれいに混ざる。

型に生地を入れたら、型を５㎝くらいの高さから落とし空気を抜く。170℃のオーブンで45分程度焼く。

オーブンに入れて10分程度したら一度取り出し、ナイフで中央に筋を入れて再び焼く。

竹串をさして生地がついてこないか確認し、生地がついてこなければOK。

12で作ったトッピング用チョコレートを上出来上がり。
トッピングはお好みで、なくても十分味はチョコミントです。

切った断面はこんな感じ。

向かって左から、今回使用したペパーミントリキュール、食用ペパーミントオイル、食用色素。どれも、東急ハンズなどで購入可能。

食用色素はなくてもOKですが、入れるとまさに『チョコミント』って感じの色になります。