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ビールがうまい！れんこん餃子

ビールがうまい！れんこん餃子の画像

Description

食感のよいれんこんと紫蘇の香りを餃子の中にたっぷり閉じ込めました。ビールが進むこと間違いなし。ビールもう一杯！

材料 （３～４人分(約２０個分））

豚挽き肉
１２０ｇ
れんこん
１６０ｇ（８０ｇ＋８０ｇ）
大葉
５枚
にんにく
ひとかけ
しょうが
ひとかけ
料理酒
大さじ１
醤油
小さじ1
昆布茶（なければ顆粒だし）
小さじ１／２
塩コショウ
少々
ごま油
小さじ１／３
●餃子の皮
小２０枚

作り方

  1. 1

    写真

    れんこん半量は摩り下ろし、半量は粗めのみじん切りに、大葉は千切り、にんにくと生姜はみじん切りにしておく。

  2. 2

    写真

    ●以外の全ての材料を入れてよく混ぜる。

  3. 3

    写真

    餃子の皮で包む。すぐに焼かない時はお皿に片栗粉を少量振っておくと、くっつきを防ぎます。

  4. 4

    写真

    サラダ油を敷いたフライパン又はホットプレートで中火で焼き、焦げ目がついたらお湯を入れて蓋をし、弱火で５分位蒸し焼きにする

  5. 5

    写真

    蓋を取って、水分を飛ばし、少量のごま油(分量外）を足して、ぱりっとすればできあがり。

  6. 6

    写真

    SUZUーRENさんが卵白と水もプラスして下さいました。更にジューシーだそうです。私も研究してみます。有難う～

コツ・ポイント

れんこんを半量分、摩り下ろすことで、他の野菜がなくても手軽にジューシーな仕上がりになります。また半量を粗刻みすることでほっくり、シャキシャキの食感を残しています。もちろんお好みで他の具を加えて下さっても。

このレシピの生い立ち

ビールを堪能したいお休みの日はご飯を控える夫のためにも、ご飯がなくてもお腹も満足できるれんこん入りの餃子を、みんなで作りました。焼きは夫と娘担当。ヘルシーな上大好評だったのでのでレシピにしました。写真はビールが大好きな夫が自分で撮影しました
レシピID : 856585 公開日 : 09/07/06 更新日 : 10/11/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

49件 (38人)
2023年3月3日
写真
ささささ＆＊
れんこんしゃきしゃきとっても美味しかったです💮ビールが進みます🍻
#れんこん餃子最高💮
2021年9月19日
写真
nyapple
50個作りました😋まだまだ作り続けます！💪🥟🥟🥟
#蓮根 #餃子 #れんこんシャキシャキ
2020年11月29日
写真
◇いう◇
れんこん消費に。とってもおいしかったです！また作ります
#れんこん活用
2019年1月26日
写真
nyapple
何度も作ってるのに初投稿です♡大葉が無くてキャベツ入れました美味

きれいな仕上がり♡も嬉しい♬有難うございます(^^)/

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