アボカドとアスパラの冷製パスタ
レシピID:857169
アボカドをペースト状にし、パスタと和えました。レモンをかけてさっぱりいただきます。
材料 （ ２人分 ）
| カペリー二 | １６０ｇ |
| アボカド | １個 |
| アスパラガス | 細め ５～６本 |
| 卵豆腐 （だし汁付き） | |
| １パック（６５ｇ） | |
| ●エクストラバージンオリーブオイル | |
| 大さじ１ | |
| ●にんにく(おろす） | |
| １片 | |
| ●レモン汁 | 小さじ１ |
| ●醤油 | 小さじ１ |
| ■ 塩 コショウ | |
| ■ レモン | |
| ■ エクストラバージンオリーブオイル | |
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1
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2
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ボールに●を入れまぜ、皮とタネを取ったアボカドの１/２を入れ、フォークでつぶす。
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3
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②に卵豆腐と付属のだし汁を入れ混ぜ、塩で味を調える。
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4
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パスタとアスパラを一緒に茹でる。茹で上がったら、氷水で冷やす。アスパラは水気を取り、斜めにスライスする。
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5
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パスタは水気をよく切り、③に入れ混ぜる。アスパラと残りのアボカドを角切りにしたものを入れ、かるく和える。
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6
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お皿にパスタを盛り、黒コショウをかけ、オリーブオイルとレモンを絞りいただく。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/05
「アボカドは食べる美容液」と本で知り、最近よく食べてます。濃厚なアボカドに卵豆腐を合わせて、さっぱりと食べられるようにしました。
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ドレッシングであえるんですね～。おいしそう～♪