ゴーヤと林檎の爽やかサラダ.*
レシピID:857193
材料
| ゴーヤ | １本 |
| 林檎 | １こ |
| ■ 【塩水】 | |
| 水 | ４００cc |
| 塩 | 小１/２ |
| ■ 【ソース】 | |
| 油/グレープシードオイル | |
| 大３ | |
| 米酢 | 大２ |
| 砂糖（甜菜糖） | 大１ |
| パルメザンチーズ/ややしっとりの生タイプ | |
| 大１ | |
| 塩 | 小１/３ |
| コショウ/粗挽き黒 | 小１/３ |
| オレガノ | |
| 小１/２ （好みのハーブで良いとおもいます） | |
| ◎マヨネーズ/最後に和える際加える | |
| 大１ | |
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1
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ゴーヤは縦半分に切り
ワタを削る
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2
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できるだけ
薄くスライスする
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3
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たっぷりの
塩/山盛り小２
をかける
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4
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両手でまんべなく
塩をいきわたらせ
しっかり塩もみをして
１０分程おく
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5
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フライパン等にたっぷりの湯を沸かし,さっと
１.２分程湯通しする
-
6
-
ザルにあけ,流水を
あててから,氷水で
素早く粗熱をとる。
ザルにあけキューっと絞り,水気をよくとる
-
7
-
林檎は１/４にカット
芯と種だけ
除き,細切りにする
（又はいちょう切り...）
-
8
-
切った林檎を
しばらく【塩水】に
さらし,ザルにあけ水気をきる
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9
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【ソース】の
調味料をボウルにあわせ,泡だて器で
よく混ぜる
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10
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ゴーヤ・林檎を
【ソース】で和え
最後に◎マヨネーズ
を加えざっくりと
混ぜ合わす
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11
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★お皿に盛り付け
粗挽きコショウを
少々かける
（お好みで）
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13
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13
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14
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★ゴーヤの下処理
【ID:６０８９４３】
けーじ嫁さんの
方法を参考にさせて
いただきました。
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15
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←程よく苦味がやわらぎ,ほんのりと塩味が残るので下味もつき一石二鳥。旬のゴーヤ料理にお役立ちのレシピ。
コツ・ポイント
ソースにはお酢をたっぷり使いますが,チ-ズのコクとお砂糖の甘みで酸味は和らげ,まろやかな優しい味です* ゴーヤはほろ苦。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/05
あの手この手でやっと・・・
ゴーヤ嫌いの母が初めておいしいとパクパクたべてくれました。
わたしはゴーヤ好きです。なのでほんのり苦味は残したまま食べやすくなるよう工夫しました*
ゴーヤ嫌いの母が初めておいしいとパクパクたべてくれました。
わたしはゴーヤ好きです。なのでほんのり苦味は残したまま食べやすくなるよう工夫しました*
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